Marmite de la mer

Servir avec des tagliatelles ou autre

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recette marmite de la mer

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

300G de saumon 2 Belles échalotesUne petite boîte de champignons de paris en morceaux400G de noix de st jacques20Cl de crème fraîche2 CarottesUn poireauUn verre de vin blancUne cac de fumet de poisson mélangée dans 20cl d'eauEstragonSel, poivre5Cl d'armagnac

Préparation:

Faire suer l'échalote épluchée et émincée dans de lhuile d'olive, dans une sauteuse, puis ajouter les champignons, les carottes coupées en dés et le poireau coupé en rondelles.


Faire revenir le tout quelques minutes, puis baisser le feu, saler, poivrer, ajouter l'estragon haché, le vin blanc et le fumet. Faire mijoter une bonne demie heure.


Y ajouter le saumon coupé en morceaux et faire mijoter encore une demie heure.


En fin de cuisson faire revenir les noix de st jacques dans une poële avec de la matière grasse (1 mn sur chaque face) puis les flamber à l'armagnac. Vider le contenu de la poële dans la sauteuse, ajouter la crème fraîche, laisser réduire 2 ou 3 mn et servir.


Vous pouvez suivant votre inspiration, remplacer les st jacques par des crevettes ou autres fruits de mer. Moi je n'avais pas de poireau c'est pourquoi il ne faut pas les chercher sur la photo.


Servir avec des tagliatelles ou autre.


Mots-clés: marmite, poisson, saumon, st jacques

Une portion (env. 250 g) :
Calories 282 kcal   Protéines 22,3 g   Glucides 5,0 g   Lipides 14,9 g  

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Ça a l'air bon !

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4 commentaires

lele85

merci tout le monde

Ma truffe 2

bonne recette !!!!!!!!!!!!!!!!

jeanmerode

une bonne recette

LynnieS

Ça ne devrait pas prendre trop de temps avant que je l'essaie, celle-là... Miam !

Votes

    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    Ma truffe 2 a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    jeanmerode a trouvé ça délicieux!.

Ils ont envie d'essayer

 8LynnieS, Invité et 6 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.