~Boulettes de veau, sauce aux tomates braisées~
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les boulettes de veau, accompagnées d'une sauce aux tomates braisées, sont un classique de la cuisine italienne. Ces petites merveilles sont très appréciées pour leur polyvalence. Elles se cuisinent de nombreuses façons et ne se démodent jamais. Ce plat convivial symbolise les repas en famille, où chaque génération y ajoute sa touche personnelle. Souvent réalisées avec des restes de viande, les boulettes témoignent de l'ingéniosité des cuisiniers d'autrefois, soucieux de ne rien gaspiller.
La sauce aux tomates, quant à elle, est un incontournable de la cuisine méditerranéenne. Mijotée longuement, elle exalte toutes ses saveurs. Pour un goût plus épicé, n'hésitez pas à incorporer 1 cuillère à soupe de Sambal Oelek dans la sauce. Ensemble, ces éléments forment un plat réconfortant qui a su traverser le temps et continue de ravir les papilles. Ces boulettes peuvent être servies sur des pâtes ou avec une salade verte, et se congèlent très bien.
La sauce aux tomates, quant à elle, est un incontournable de la cuisine méditerranéenne. Mijotée longuement, elle exalte toutes ses saveurs. Pour un goût plus épicé, n'hésitez pas à incorporer 1 cuillère à soupe de Sambal Oelek dans la sauce. Ensemble, ces éléments forment un plat réconfortant qui a su traverser le temps et continue de ravir les papilles. Ces boulettes peuvent être servies sur des pâtes ou avec une salade verte, et se congèlent très bien.
Trucs & Astuces
- Utilisez des ingrédients frais pour un goût optimal, surtout pour les herbes et les tomates.
- Ne surchargez pas la sauce avec trop d'épices; commencez par une petite quantité et ajustez selon votre goût.
- Faites mariner les boulettes au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour une meilleure saveur.
- Préchauffez toujours votre four avant de cuire les boulettes pour un gratinage uniforme.
- Conservez le jus des tomates pour ajuster la consistance de la sauce si nécessaire.
- Servez avec des pâtes ou une salade pour un repas complet et équilibré.
- Congeler les boulettes non cuites pour un repas rapide lors de journées chargées.
Ingrédients
- Mozzarella fraîche - coupée en tranches 200 grammes
- Feuilles de basilic 6-8
- Veau haché 200 grammes
- Mozzarella râpée - écrémée 120 grammes
- Chapelure à l'italienne 60 millilitres
- Œuf 1
- Persil italien haché 45 millilitres
- Sel - au goût
- Poivre - au goût
- Oignon espagnol - ciselé 1
- Gousses d'ail - écrasées 5
- Flocons de piment 1 pincée
- Thym frais 3 brins
- Huile d'olive 80 millilitres
- Tomates italiennes entières - égouttées et légèrement écrasées 2 boîtes de 796 millilitres
- Sucre - 1 cuillère à soupe 15 millilitres
- Feuilles de basilic frais 4-5
- Sambal Oelek - 1 cuillère à soupe 15 millilitres
Préparation
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Étape 1Préparez la sauce aux tomates braisées. Dans une grande casserole chauffée à feu moyen, faites cuire l'oignon, l'ail, les flocons de piment et le thym dans l'huile d'olive jusqu'à ce que l'ail commence à rôtir. Ajoutez les tomates et le sucre, réduisez le feu et laissez mijoter à découvert 1 heure, en brassant de temps à autre. Ajoutez les feuilles de basilic, salez et poivrez.
-
Étape 2Entre-temps, préparez les boulettes. Dans un bol, mélangez tous les ingrédients et façonnez des boulettes d'environ 4 cm (1 1/2 po) de diamètre. Réservez au frais.
-
Étape 3Après que la sauce a cuit 1 heure, ajoutez délicatement les boulettes et faites mijoter 30 minutes à couvert. Préchauffez le four à 230 °C (450 °F). Dans un plat allant au four, mettez les boulettes avec la sauce, couvrez des tranches de mozzarella et faites cuire au centre du four 10 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit gratiné. Garnissez de feuilles de basilic.
Une portion (env. 370 g) :
Calories 565 kcal
Protéines 29,4 g
Glucides 18,4 g
Lipides 36,7 g
Publié par Lexibule
Accord mets et vin
- Chianti Classico: Un vin rouge italien avec une acidité vive et des notes de cerise, parfait pour accompagner la richesse des boulettes de veau et la sauce tomate.
- Montepulciano d'Abruzzo: Un vin rouge corsé avec des arômes de fruits noirs et une légère épice, qui complète bien les saveurs de la viande et des herbes.
- Nero d'Avola: Un vin rouge sicilien, fruité et velouté, qui s'harmonise avec la mozzarella fondue et la sauce tomate braisée.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer le veau par du bœuf, du porc ou même du poulet haché selon vos préférences.
Les boulettes se conservent très bien au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Vous pouvez également les congeler pour une conservation plus longue.
Oui, vous pouvez préparer la sauce à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours ou la congeler.
Ces boulettes peuvent être servies sur des pâtes, avec du riz ou accompagnées d'une salade verte.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres fromages comme le cheddar, le gouda ou le fromage de chèvre selon vos goûts.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des carottes, des poivrons ou des courgettes pour plus de saveur et de texture.
Pour un goût plus épicé, vous pouvez ajouter plus de flocons de piment ou du Sambal Oelek, selon votre préférence.
La préparation prend environ 20 minutes et la cuisson environ 1 heure et 30 minutes.
Oui, les tomates en conserve sont parfaites pour cette recette et donneront un bon goût à la sauce.
Pour une version sans gluten, utilisez de la chapelure sans gluten ou omettez-la complètement.
Ça a l'air bon !
Votes
- Anettes7024 a trouvé ça délicieux!.
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
3 commentaires
violette2512
j'ai envie d'essayer un de ses jrs bonne nuit a tous
Lexibule
Oui oui, même aux petits Bon début de semaine ma belle!! xxx
Anettes7024
C'est un plat qui plait à tout le monde!