Brochettes hawaïennes avec riz à la noix de coco
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Lors d'une soirée d'été, les saveurs exotiques transportent les convives sous les tropiques. Les brochettes hawaïennes, avec du poulet tendre et des morceaux juteux d'ananas, promettent une explosion de goût à chaque bouchée. Accompagnées d'un riz à la noix de coco crémeux, cette recette évoque des vacances en bord de mer.
La marinade savoureuse et la sauce sucrée apportent une touche d'originalité qui ravira tous les amateurs de cuisine. Préparer ces brochettes devient une véritable invitation à la convivialité et à la découverte.
La marinade savoureuse et la sauce sucrée apportent une touche d'originalité qui ravira tous les amateurs de cuisine. Préparer ces brochettes devient une véritable invitation à la convivialité et à la découverte.
Trucs & Astuces
- Marinade longue : Pour une saveur encore plus intense, laissez mariner le poulet toute la nuit.
- Alternatives au sucre : Remplacez le sucre brun par du miel ou du sirop d'érable pour une touche différente.
- Cuisson au barbecue : Pour un goût fumé, faites cuire les brochettes sur le barbecue au lieu du four.
- Ajouts de légumes : Ajoutez des poivrons ou des courgettes entre les morceaux de poulet et d'ananas pour plus de couleur et de nutriments.
- Riz parfumé : Ajoutez une feuille de laurier ou un bâton de cannelle à l'eau de cuisson du riz pour un goût unique.
- Garniture fraîche : Servez avec des tranches de lime et de la coriandre fraîche pour une explosion de saveurs.
- Préparation à l'avance : Préparez la sauce à l'avance et conservez-la au réfrigérateur pour gagner du temps le jour de la cuisson.
Ingrédients
- Poitrine de poulet sans os et sans peau 2 livres
- Ananas en morceaux - Préférablement frais 20 onces
- Sauce soya 3 cuillères à tables
- Xérès 2 cuillères à tables
- Huile de sésame 1 cuillère à table
- Sucre brun 3 cuillères à tables
- Gingembre moulu - Préférablement frais haché 1/4 cuillère à thés
- Sel d'ail - Préférablement 2 grosses gousses d'ail hachées 1/4 cuillère à thés
- Jus d'ananas 2/3 tasses
- Vinaigre blanc - Préférablement vin blanc 1/4 tasses
- Sauce soya 2 cuillères à tables
- Huile végétale - Omis 1 cuillère à table
- Sucre blanc - Préférablement 1 cuillère à thé de cassonade 1/2 tasses
- Farine tout usage - Préférablement épaissi avec de la veloutine 1 cuillère à table
- Gingembre frais 1/2 cuillère à thés
- Ail haché 2 grosses gousses
- Riz blanc non cuit - Préférablement 3 tasses de riz Oncle Ben instantané 1 1/2 tasses
- Lait de coco - Préférablement 1 1/2 tasse 1 tasse
- Sucre blanc - Omis 1/4 tasses
- Lime - Jus seulement, préférablement toute une lime 1/2
- Huile d'olive 1 cuillère à thé
- Coriandre fraîche hachée 1 tasse
- Oignons verts hachés 1/3 tasses
- Eau - Préférablement bouillon de poulet 1 1/2 tasses
- Ail haché 3 gousses
- Sel - Au goût
Préparation
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Étape 1Couper le poulet en cubes de 1 pouce.
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Étape 2Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la marinade à brochettes. Ajouter le poulet, couvrir et faire mariner au réfrigérateur pendant 4 heures (ou toute la nuit).
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Étape 3Préchauffer le four à 400 °F. Créer 4 brochettes en alternant le poulet et les ananas sur des bâtons de bois préalablement trempés dans l'eau.
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Étape 4Cuire au four pendant environ 30 minutes (ou environ 15 minutes selon votre préférence).
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Étape 5Entre-temps, combiner le riz, le lait de coco, l'eau et le sucre dans une machine pour faire cuire le riz (ou cuire sur le poêle). Transférer le riz cuit dans un bol et mélanger avec le reste des ingrédients pour le riz.
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Étape 6Dans une casserole, fouetter tous les ingrédients de la sauce à brochettes. Réchauffer en brassant, jusqu'à ce que la sauce épaississe. Retirer du feu.
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Étape 7Servir les brochettes de poulet hawaïennes sur un lit de riz au coco avec un petit bol de sauce pour tremper.
Mots-clés: Brochettes, coco, noix, poulet, riz
Une portion (env. 260 g) :
Calories 324 kcal
Protéines 5,3 g
Glucides 36,9 g
Lipides 10,6 g
Publié par Lexibule
Accord mets et vin
- Gewürztraminer: Ce vin blanc aromatique avec des notes de fruits tropicaux et d'épices se marie parfaitement avec les saveurs sucrées et salées des brochettes hawaïennes.
- Riesling: Un Riesling demi-sec apporte une belle acidité et des arômes de fruits qui équilibrent la richesse du lait de coco dans le riz.
- Pinot Grigio: Ce vin blanc léger et frais offre une belle minéralité et des notes d'agrumes qui complètent les saveurs de l'ananas et du poulet.
Questions fréquentes
Il est préférable d'utiliser du poulet frais pour une meilleure texture et saveur. Si vous utilisez du poulet congelé, assurez-vous de le décongeler complètement avant de le couper et de le mariner.
Pour une marinade efficace, couvrez le bol contenant le poulet et la marinade avec un film plastique ou un couvercle et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute la nuit.
Oui, vous pouvez remplacer le lait de coco par du lait d'amande ou du lait de soja, mais cela changera le goût et la texture du riz.
Le poulet est bien cuit lorsque sa température interne atteint 75 °C (165 °F) et qu'il n'est plus rose à l'intérieur. Vous pouvez utiliser un thermomètre à viande pour vérifier.
Oui, vous pouvez préparer les brochettes à l'avance et les conserver au réfrigérateur jusqu'à 24 heures avant de les cuire. Assurez-vous de les couvrir pour éviter qu'elles ne sèchent.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des poivrons, des oignons ou des courgettes pour plus de saveur et de couleur.
Servez les brochettes sur un lit de riz à la noix de coco, accompagnées d'un petit bol de sauce pour tremper. Vous pouvez également garnir de coriandre fraîche pour une touche supplémentaire.
Oui, vous pouvez utiliser du sucre de canne à la place du sucre blanc. Cela ajoutera une légère saveur de caramel à votre plat.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Vous pouvez réchauffer les brochettes et le riz au micro-ondes ou à la poêle.
Ça a l'air bon !
2 commentaires
soizic45
TA RECETTE EST MAGNIFIQUE MERCI BEAUCOUP
WonderAlice
Yummi !