Pouding au sucre à la crème
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le pouding au sucre à la crème est un dessert emblématique du Canada, particulièrement apprécié dans les provinces francophones. Ce délice tire ses origines des traditions culinaires des colons français, qui ont su adapter leurs recettes à l'environnement local. À base de cassonade et de crème, ce plat sucré évoque la douceur des desserts de la Nouvelle-France.
Au fil des années, il est devenu un incontournable des fêtes familiales et des repas conviviaux. Souvent servi tiède, il offre une texture crémeuse qui fond dans la bouche. Ce dessert rappelle la richesse des traditions gastronomiques québécoises.
Le pouding au sucre à la crème continue ainsi de ravir les papilles et de transmettre un héritage culinaire précieux.
Au fil des années, il est devenu un incontournable des fêtes familiales et des repas conviviaux. Souvent servi tiède, il offre une texture crémeuse qui fond dans la bouche. Ce dessert rappelle la richesse des traditions gastronomiques québécoises.
Le pouding au sucre à la crème continue ainsi de ravir les papilles et de transmettre un héritage culinaire précieux.
Trucs & Astuces
- Préchauffez toujours votre four avant de commencer la préparation pour une cuisson uniforme.
- Utilisez des ingrédients à température ambiante, comme les œufs et le lait, pour une meilleure incorporation.
- Ne pas trop mélanger la pâte une fois les ingrédients secs ajoutés pour éviter un gâteau dense.
- Vérifiez la cuisson avec un cure-dent : il doit ressortir propre pour indiquer que le gâteau est cuit.
- Servez le pouding tiède pour apprécier pleinement la texture crémeuse de la sauce.
- Ajoutez une touche personnelle en incorporant des épices comme la cannelle ou la muscade dans la pâte.
- Conservez les restes au réfrigérateur dans un contenant hermétique pour prolonger leur fraîcheur.
Ingrédients
- Farine tout usage non blanchie - équivalent à 310 ml 1.25 tasses
- Poudre à pâte - équivalent à 6 ml 1.25 cuillère à thés
- Sel 1 pincée
- Huile canola - équivalent à 125 ml 0.5 tasse
- Cassonade - équivalent à 60 ml 0.25 tasse
- Œuf 1
- Lait - équivalent à 150 ml 0.67 tasse
- Cassonade - équivalent à 310 ml 1.25 tasses
- Sucre - équivalent à 250 ml 1 tasse
- Fécule de maïs - équivalent à 15 ml 1 cuillère à soupe
- Crème 35% - équivalent à 375 ml 1.5 tasses
- Extrait de vanille - équivalent à 5 ml 1 cuillère à thé
Préparation
-
Étape 1Placer la grille au centre du four et préchauffer le four à 375°F (190°C). Beurrer un plat de cuisson carré de 8 po (20 cm) et réserver.
-
Étape 2Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel, puis réserver. Dans un autre bol, mélanger l'huile avec la cassonade à l'aide d'un fouet. Ajouter l'œuf et bien mélanger. Incorporer les ingrédients secs en alternant avec le lait. Répartir la pâte dans le fond du plat et le déposer sur une plaque de cuisson, puis réserver.
-
Étape 3Dans une casserole, mélanger la cassonade, le sucre et la fécule de maïs. Ajouter la crème et porter à ébullition en remuant à l'aide d'un fouet. Incorporer la vanille. Verser la sauce sur la pâte et cuire au four environ 40 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Servir tiède ou froid.
Mots-clés: pouding, sucre à la crème
Une portion (env. 50 g) :
Calories 261 kcal
Protéines 1,1 g
Glucides 30,4 g
Lipides 14,4 g
Publié par Lexibule
Questions fréquentes
La température de cuisson recommandée est de 375°F (190°C).
Oui, vous pouvez remplacer l'huile canola par de l'huile de tournesol ou de l'huile d'olive, mais cela peut légèrement modifier le goût.
Le pouding est cuit lorsque un cure-dent inséré au centre en ressort propre, ce qui prend environ 40 minutes.
Oui, vous pouvez utiliser du lait écrémé, mais le résultat sera moins crémeux.
Il est préférable de préparer la pâte juste avant la cuisson pour obtenir la meilleure texture.
Le pouding se conserve au réfrigérateur pendant environ 3 à 5 jours dans un contenant hermétique.
Oui, vous pouvez ajouter des noix ou des fruits, mais cela peut affecter la texture du pouding.
Le pouding peut être servi tiède ou froid, selon votre préférence.
Il est recommandé d'utiliser de la crème 35% pour une meilleure texture, mais vous pouvez essayer avec de la crème légère, bien que le résultat soit moins riche.
Ça a l'air bon !
2 commentaires
sisirena
20/20 car j'adoooooooooooooore!
bizzzzz
mijane
5 gros coeurs pour une bonne recette !miammmmmmmmmm