Poulet à la mexicaine
Une recette de poulet facile par Lexibule
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Hauts de cuisses de poulet - sans la peau 1.5 kilogrammes
- Oignon - haché grossièrement 1
- Gousses d'ail - coupées en deux 4
- Tequila 60 millilitres
- Jus de citron 1
- Paprika fumé 30 millilitres
- Sucre - (moi, Splenda) 15 millilitres
- Poudre de cacao 15 millilitres
- Cumin moulu 15 millilitres
- Flocons de piment fort - (moi, poivre de cayenne) 1 millilitre
- Sel 1 millilitre
- Poivre
- Riz à grain long 250 millilitres
- Bouillon de poulet 500 millilitres
- Oignons verts - hachés finement 3
- Coriandre fraîche - hachée 125 millilitres
Préparation
-
Étape 1Préchauffer le four à 200°C (400°F) et placer la grille au centre du four.
-
Étape 2Dans un grand poêlon antiadhésif, faire dorer les hauts de cuisses de poulet à feu vif 5 minutes de chaque côté, en procédant en deux ou trois fois pour ne pas surcharger le poêlon. Mettre le poulet dans un plat allant au four.
-
Étape 3Au mélangeur, réduire l'oignon et l'ail en purée avec la tequila, le jus de citron, le paprika, le sucre, la poudre de cacao, le cumin, les flocons de piment fort et le sel. Poivrer généreusement. Verser la purée d'oignon sur le poulet dans le plat et mélanger pour bien l'enrober.
-
Étape 4Cuire au four pendant 30 minutes, en retournant le poulet à la mi-cuisson et en l'enrobant de la sauce.
-
Étape 5À la sortie du four, retirer la moitié du poulet, le mettre dans un plat hermétique et conserver au réfrigérateur pour la préparation de la Salade mexicaine au poulet.
-
Étape 6Pendant la cuisson du poulet, mettre le riz dans une casserole, ajouter le bouillon de poulet et remuer. Porter à ébullition, puis réduire à feu moyen-doux, couvrir et laisser mijoter 15 minutes. Retirer la casserole du feu, ajouter les oignons verts et la moitié de la coriandre, et bien mélanger. Couvrir et réserver.
-
Étape 7Répartir le riz dans des bols individuels et le façonner en nid. Répartir le poulet au centre, le napper de la sauce et garnir du reste de la coriandre.
Pour 100 g :
Calories 212 kcal
Protéines 9 g
Glucides 8 g
Lipides 14 g
Publié par Lexibule
Accord mets et vin
- Tequila Blanco: Un goût frais et léger qui complète les saveurs épicées du poulet à la mexicaine.
- Chardonnay: Un vin blanc avec une belle acidité qui équilibre le gras du poulet et les épices.
- Zinfandel: Un vin rouge fruité avec des notes épicées qui s'harmonise bien avec les saveurs riches du plat.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser des poitrines de poulet sans peau ni os, mais le temps de cuisson peut varier légèrement.
Conservez les restes de poulet dans un plat hermétique au réfrigérateur et consommez-les dans les 3 à 4 jours.
Oui, vous pouvez remplacer la tequila par du rhum ou de la vodka, mais cela peut légèrement modifier le goût.
Ajoutez plus de flocons de piment fort ou de poivre de cayenne selon votre goût.
Oui, vous pouvez préparer le riz à l'avance et le réchauffer avant de servir.
Utilisez un bouillon de poulet faible en sodium pour un meilleur contrôle de la salinité.
Oui, vous pouvez congeler le poulet cuit et le riz séparément. Assurez-vous de bien les emballer.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des poivrons ou des courgettes pour plus de saveur et de nutrition.
Si vous utilisez un grill, faites cuire le poulet pendant environ 6 à 8 minutes de chaque côté, en vous assurant qu'il est bien cuit.
Remplacez le poulet par du tofu ou des légumes grillés et utilisez un bouillon de légumes.
Votes
- Kapiluka a trouvé ça délicieux!.
- Invité a trouvé ça délicieux!.
- vece helena a trouvé ça délicieux!.
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
4 commentaires
Lexibule
Patricia Je vais très bien Merci à toi ma belle!! Tu pourrais facilement te la faire car le poulet est une viande très maigre et les ingrédients qui l'accompagne sont très peu caloriques!! Une petite recette santé! Merci pour le petit détour très appréciéxxx
patricia
salut, tu vas bien? bonne cette recette quand je ne serais plus au regime, je la fairer, bisous
Lexibule
Kapiluka Tout le Plaisir est pour moi!! Merci à toi et bon jeudixxx
Kapiluka
Hum...!!! Buenisimo..... je prends.... merci pour cette succulente recette..... Besikos...