Poulet à la mexicaine

Une recette de poulet facile par Lexibule

  • Recette de cuisine 5.00/5
5.0/5 (3 votes)
4 Commentaires
236

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients

  • Hauts de cuisses de poulet - sans la peau 1.5 kilogrammes
  • Oignon - haché grossièrement 1
  • Gousses d'ail - coupées en deux 4
  • Tequila 60 millilitres
  • Jus de citron 1
  • Paprika fumé 30 millilitres
  • Sucre - (moi, Splenda) 15 millilitres
  • Poudre de cacao 15 millilitres
  • Cumin moulu 15 millilitres
  • Flocons de piment fort - (moi, poivre de cayenne) 1 millilitre
  • Sel 1 millilitre
  • Poivre
  • Riz à grain long 250 millilitres
  • Bouillon de poulet 500 millilitres
  • Oignons verts - hachés finement 3
  • Coriandre fraîche - hachée 125 millilitres

Préparation

  1. Étape 1
    Préchauffer le four à 200°C (400°F) et placer la grille au centre du four.
  2. Étape 2
    Dans un grand poêlon antiadhésif, faire dorer les hauts de cuisses de poulet à feu vif 5 minutes de chaque côté, en procédant en deux ou trois fois pour ne pas surcharger le poêlon. Mettre le poulet dans un plat allant au four.
  3. Étape 3
    Au mélangeur, réduire l'oignon et l'ail en purée avec la tequila, le jus de citron, le paprika, le sucre, la poudre de cacao, le cumin, les flocons de piment fort et le sel. Poivrer généreusement. Verser la purée d'oignon sur le poulet dans le plat et mélanger pour bien l'enrober.
  4. Étape 4
    Cuire au four pendant 30 minutes, en retournant le poulet à la mi-cuisson et en l'enrobant de la sauce.
  5. Étape 5
    À la sortie du four, retirer la moitié du poulet, le mettre dans un plat hermétique et conserver au réfrigérateur pour la préparation de la Salade mexicaine au poulet.
  6. Étape 6
    Pendant la cuisson du poulet, mettre le riz dans une casserole, ajouter le bouillon de poulet et remuer. Porter à ébullition, puis réduire à feu moyen-doux, couvrir et laisser mijoter 15 minutes. Retirer la casserole du feu, ajouter les oignons verts et la moitié de la coriandre, et bien mélanger. Couvrir et réserver.
  7. Étape 7
    Répartir le riz dans des bols individuels et le façonner en nid. Répartir le poulet au centre, le napper de la sauce et garnir du reste de la coriandre.


Mots-clés: mexicaine, Poulet

Pour 100 g :
Calories 212 kcal   Protéines 9 g   Glucides 8 g   Lipides 14 g  

Publié par

Accord mets et vin

  • Tequila Blanco: Un goût frais et léger qui complète les saveurs épicées du poulet à la mexicaine.
  • Chardonnay: Un vin blanc avec une belle acidité qui équilibre le gras du poulet et les épices.
  • Zinfandel: Un vin rouge fruité avec des notes épicées qui s'harmonise bien avec les saveurs riches du plat.

Questions fréquentes

Oui, vous pouvez utiliser des poitrines de poulet sans peau ni os, mais le temps de cuisson peut varier légèrement.
Conservez les restes de poulet dans un plat hermétique au réfrigérateur et consommez-les dans les 3 à 4 jours.
Oui, vous pouvez remplacer la tequila par du rhum ou de la vodka, mais cela peut légèrement modifier le goût.
Ajoutez plus de flocons de piment fort ou de poivre de cayenne selon votre goût.
Oui, vous pouvez préparer le riz à l'avance et le réchauffer avant de servir.
Utilisez un bouillon de poulet faible en sodium pour un meilleur contrôle de la salinité.
Oui, vous pouvez congeler le poulet cuit et le riz séparément. Assurez-vous de bien les emballer.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des poivrons ou des courgettes pour plus de saveur et de nutrition.
Si vous utilisez un grill, faites cuire le poulet pendant environ 6 à 8 minutes de chaque côté, en vous assurant qu'il est bien cuit.
Remplacez le poulet par du tofu ou des légumes grillés et utilisez un bouillon de légumes.
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4 commentaires

Lexibule

Patricia Je vais très bien Merci à toi ma belle!! Tu pourrais facilement te la faire car le poulet est une viande très maigre et les ingrédients qui l'accompagne sont très peu caloriques!! Une petite recette santé! Merci pour le petit détour très appréciéxxx

patricia

salut, tu vas bien? bonne cette recette quand je ne serais plus au regime, je la fairer, bisous

Lexibule

Kapiluka Tout le Plaisir est pour moi!! Merci à toi et bon jeudixxx

Kapiluka

Hum...!!! Buenisimo..... je prends.... merci pour cette succulente recette..... Besikos...

Votes

    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    Kapiluka a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    Invité a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    vece helena a trouvé ça délicieux!.

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