~Rôti de palette braisé aux tomates à la mijoteuse~
Une recette de plat inventive par Lexibule
3 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Beurre 1 cuillère à soupe
- Huile d'olive extra vierge 2 cuillères à soupes
- Échalotes françaises - épluchées 12 petites
- Gousses d'ail - épluchées 6 petites
- Épice à bifteck 3 cuillères à soupes
- Rôti de palette de bœuf - avec l'os 2 kilos
- Vin rouge sec 1/2 tasses
- Bruschettas - 1 tasse de tomates en dés épicées à l'italienne 1 tasse
- Pâte de tomates à l'ail de Hunt's 4 cuillères à soupes
- Tomates séchées dans l'huile - émincées (moi omis) 12
- Sauce demi-glace 1 tasse
- Soupe à l'oignon du commerce 1 enveloppe
Préparation
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Étape 1Dans un grand faitout, faire fondre le beurre dans l'huile, faire dorer les échalotes et l'ail à feu moyen vif pendant 3 à 4 minutes. Réserver.
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Étape 2Saupoudrer généreusement le rôti de palette d'épices à bifteck et le saisir à feu vif dans le faitout pendant 5 minutes de chaque côté.
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Étape 3Déglacer avec le vin rouge, laisser réduire 3 minutes et incorporer ensuite le reste des ingrédients. Transférer dans la mijoteuse et laisser mijoter un bon 7 à 8 heures à moyen.
Une portion (env. 110 g) :
Calories 120 kcal
Protéines 1,1 g
Glucides 8,7 g
Lipides 6,5 g
Publié par Lexibule
Accord mets et vin
- Cabernet Sauvignon: Un vin rouge corsé avec des tanins robustes qui complètent la richesse du rôti de palette.
- Merlot: Un vin rouge souple et fruité qui apporte une belle harmonie avec les saveurs de tomates et d'épices.
- Syrah/Shiraz: Un vin rouge épicé et charnu qui s'accorde parfaitement avec les plats mijotés et les viandes braisées.
Questions fréquentes
Il est recommandé de mijoter le rôti de palette pendant 7 à 8 heures à feu moyen dans la mijoteuse.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres morceaux de viande de bœuf, mais le temps de cuisson peut varier en fonction de la taille et du type de viande.
Oui, vous pouvez omettre le vin rouge ou le remplacer par du bouillon de bœuf pour une alternative sans alcool.
Ce rôti de palette se marie bien avec des légumes rôtis, de la purée de pommes de terre ou du pain croustillant.
Oui, vous pouvez préparer le rôti à l'avance et le réchauffer le jour même. Les saveurs se développent encore plus après une nuit au réfrigérateur.
Le rôti est cuit lorsque la viande est tendre et se défait facilement à la fourchette.
Oui, vous pouvez ajouter des carottes, des pommes de terre ou d'autres légumes de votre choix.
Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours ou congelez-les pour une conservation plus longue.
Oui, vous pouvez personnaliser les épices selon vos goûts, mais gardez à l'esprit que cela peut modifier le goût final du plat.
La recette demande 1 tasse de sauce demi-glace, mais vous pouvez ajuster la quantité selon votre préférence pour une sauce plus ou moins riche.
Ça a l'air bon !
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- rosinette a trouvé ça délicieux!.
3 commentaires
Riflette77
Je vois des carottes et pommes de terre sur la photo, mais on en parle pas dans la recette ....c'était jute pour le décor ???
Marion86
très bonne idée de recette ! pour que ma sauce soit bien liée, je mets une cuillère à soupe de maïzena
rosinette
très joli plat