~Saumon teriyaki~
Une recette de plat simple et rapide par Lexibule
4 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Sauce soya 60 millilitres
- Cassonade 60 millilitres
- Mirin 60 millilitres
- Vinaigre de riz 30 millilitres
- Échalote française - émincée 1
- Gousses d’ail - hachées 2
- Sambal oelek 2.5 millilitres
- Pavés de saumon - avec ou sans la peau, d’environ 170 g chacun 4
- Graines de sésame 15 millilitres
- Huile d’olive 15 millilitres
- Haricots verts - parés et blanchis 454 grammes
- Gingembre mariné - émincé 10 millilitres
- Sel
- Poivre
Préparation
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Étape 1Dans une petite casserole, mélanger la sauce soya, la cassonade, le mirin, le vinaigre, l’échalote, l’ail et le sambal oelek. Porter à ébullition. Laisser mijoter à feu moyen environ 10 minutes ou jusqu’à ce que la sauce soit sirupeuse. Réserver la sauce au chaud.
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Étape 2Saupoudrer le dessus des pavés de saumon de graines de sésame.
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Étape 3Dans une poêle antiadhésive, cuire le saumon côté sésame dans l’huile à feu moyen 5 minutes. Saler et poivrer. Retourner le saumon et poursuivre la cuisson 5 minutes ou jusqu’à la cuisson désirée.
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Étape 4Dans quatre assiettes, répartir les haricots et le saumon. Napper de sauce et garnir de gingembre mariné.
Une portion (env. 310 g) :
Calories 811 kcal
Protéines 12,4 g
Glucides 108,8 g
Lipides 31,1 g
Publié par Lexibule
Accord mets et vin
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et aromatique, avec des notes d'agrumes qui complètent parfaitement le saumon teriyaki.
- Pinot Noir: Un vin rouge léger avec des tanins souples, qui s'accorde bien avec les saveurs sucrées et salées du plat.
- Riesling: Un vin blanc légèrement sucré, qui équilibre la salinité du saumon et la douceur de la sauce teriyaki.
Questions fréquentes
Le saumon doit être cuit environ 5 minutes de chaque côté, ou jusqu'à la cuisson désirée.
Oui, vous pouvez utiliser du saumon congelé, mais assurez-vous de le décongeler complètement avant la cuisson.
Vous pouvez utiliser du vinaigre de cidre ou du vinaigre blanc, mais cela peut légèrement modifier le goût.
Oui, vous pouvez remplacer le mirin par un mélange de vin blanc et de sucre, ou par un mélange de vinaigre de riz et de sucre.
Vous pouvez ajouter un peu de fécule de maïs mélangée à de l'eau pour épaissir la sauce.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des brocolis ou des carottes selon vos préférences.
Cette recette sert environ 4 personnes.
Oui, vous pouvez préparer la sauce à l'avance et la conserver au réfrigérateur jusqu'à une semaine.
Ce plat se marie bien avec du riz blanc ou des nouilles asiatiques.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur et consommez-les dans les 2-3 jours.
Ça a l'air bon !
Votes
- sikirath a trouvé ça délicieux!.
- lafeecrochette a trouvé ça délicieux!.
4 commentaires
lafeecrochette
Miam, j'adore !
Lexibule
Merci beaucoup sikirath
Lexibule
Merci beaucoup sikirath
sikirath
un beau plat. J'adore le saumon. C'est super