Potage paysan à la saucisse de Morteau...

Un plat complet riche en couleurs, en saveurs, et qui réchauffe !

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recette Potage paysan à la saucisse de Morteau...

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (6 personnes):

1 belle de Morteau (saucisse) 4 carottes 3 navets 2 petites courgettes 1 poivron rouge 1 belle branche de céleri 2 petits poireaux 3 pommes de terre 1 grosse poignée de haricots plat 1 grosse poignée de lentilles 1 grosse poignée de haricots coco 1/2 càc de cumin 1/2 càc de coriandre sel et poivre eau froide

Préparation:


  • Laver et éplucher les carottes, navets, pommes de terre et couper en brunoise.

  • Laver et couper les poireaux : les fûts et les feuilles en fines lamelles.

  • Laver, éplucher et épépiner le poivron, tailler en brunoise.

  • Laver et couper en brunoise les courgettes.

  • Laver et hacher les feuilles de céleri, éplucher et couper les tiges en petits morceaux.

  • Laver et couper en sifflet les haricots plat.

  • Jeter tous les légumes dans une cocotte avec la poignée de haricots coco et de lentilles.

  • Saupoudrer d'une 1/2 càc de cumin, d'une 1/2 càc de coriandre, sel et poivre et couvrir largement d'eau froide à hauteur.

  • Remuer et rectifier l’assaisonnement.

  • Porter à ébullition et baisser le feu.

  • Laisser cuire durant 30/40 minutes et mettre la saucisse de Morteau dans la soupe.

  • Terminer la cuisson pendant 30 à 40 minutes.

  • Couper le feu et laisser refroidir.

  • Une heure avant de passer à table, remettre le feu sous la cocotte (sans ébullition) et terminer la cuisson.

  • Couper la Morteau en morceaux et servir chaud avec des croûtons revenus à l'huile d'olive, parmesan et 1 cas d'huile d'olive.






Une portion (env. 390 g) :
Calories 135 kcal   Protéines 3,9 g   Glucides 19,4 g   Lipides 0,0 g  

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Ça a l'air bon !

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5 commentaires

train22

Un bon potage paysan

NININE17

Excellent, je sens d'ici la bonne odeur de saucisse fumée ! miam,

Kilomètre-0

J'adooooore

Notre am❤ur de cuisine

Ça réchauffe sa donne faim miiiammm bisous

jeanmerode

une super bonne soupe

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