Truites à la compote de légumes

Une recette de compote maison par Maya

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recette truites à la compote de légumes

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

4 Filets de truite ( 350 g environ )2 Échalotes1 Concombre de 250 g2 Tomates4 Brins d'aneth2 Cuil à soupe de crème fraîche allégée à 15 %10 Cl de jus de citronSel , poivre

Préparation:

Épluchez et hachez finement les échalotyes.


* Versez-les dans une sauteuse,, arrosez de jus de citron, salez, poivrez et laissez cuire pendant 15 min à feu doux.

* Épluchez le concombre, coupez -le en deux dans la longuer, retirez les pépins et tallez-le en petits dés.

* Faites chauffer 2 l d'eau dans une casserole, ajoutez 1/2 cuil à café de sel, portez l'eau à ébullition, versez -y les dés de concombre, lorsque l'ébullition reprend, laissez -les cuire pendant 8 min et égouttez-les.

* Pendant ce temps, rincez rapidement les filets de truite sous l'eau froide, épongez - les avec du papier absorbant, salez-les et poivrez-les, réservez-les.

*Ébouillantez rapidement les tomates, pelez-les, épépinez -les et coupez-les en dés, ciselez finement l'aneth.

* Versez les dés de concombre dans sauteuse, recouvrez-les des tomates en dés, de la crème fraîche et de l'aneth ciselé, salez, poivrez, puis mélangez le tout délicatement.

* Disposez alors les filets de truite sur les légumes, couvrez et poursuivez la cuisson à l'étoufée pendant 6 min.

* Servez ce plat aussitôt en l'accompagnant d'une pomme de terre cuite à l'eau.

* Pour un repas très léger mais équilibré, faites précéder ce plat d'un fromage blanc aux fines herbes et terminez par un fruit.

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Mots-clés: truite

Une portion (env. 520 g) :
Calories 346 kcal   Protéines 36,2 g   Glucides 5,2 g   Lipides 10,3 g  

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