Truite aux saveurs du sud
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Découvrez cette délicieuse recette de truite aux saveurs du sud, parfaite pour profiter des plaisirs de l'été. Elle marie à merveille des légumes frais comme les tomates et les poivrons, qui apportent toute la chaleur et la couleur des marchés estivaux. Les herbes aromatiques et un bon vin blanc viennent sublimer ce plat, lui donnant un petit air méditerranéen, idéal pour un dîner en plein air. Que ce soit pour un repas léger ou un barbecue entre amis, cette recette met à l'honneur les produits de saison et la convivialité propre à la belle saison.
Trucs & Astuces
- Préparez tous vos ingrédients à l'avance pour faciliter la cuisson et éviter le stress en cuisine.
- Utilisez des truites fraîches pour un meilleur goût et une texture plus agréable.
- Ne surchargez pas la papillote pour permettre une cuisson uniforme des truites.
- Ajoutez des herbes fraîches comme du basilic ou du persil juste avant de servir pour rehausser les saveurs.
- Servez avec un accompagnement léger comme une salade verte pour équilibrer le plat.
- Goûtez la compotée de légumes avant de garnir les truites pour ajuster l'assaisonnement si nécessaire.
- Préchauffez votre four avant de mettre les truites pour assurer une cuisson homogène.
Ingrédients
- Truite 2
- Tomate 2
- Poivron rouge 1
- Poivron jaune 1
- Citron 4 rondelles
- Oignon rouge 1
- Échalote 1
- Gousse d'ail 1
- Cube bouillon dégraissé aux fines herbes 1
- Romarin 1 cuillère à café
- Thym 1 brin
- Feuille de laurier 1
- Huile 1 cuillère à café
- Vin blanc 30 mls
- Poivre 5 baies
- Piment d'Espelette
- Épices à poisson
Préparation
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Étape 1Émincer les poivrons, tomates, oignons, échalote, ail.
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Étape 2Faire colorer l'oignon, l'échalote, l'ail dans 1 cc d'huile.
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Étape 3Ajouter les légumes émincés, le vin blanc, le cube bouillon, les épices. Cuire à feu doux pendant 30 min, le temps de laisser compoter les légumes et réduire au maximum le jus de cuisson, retirer le thym et le laurier.
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Étape 4Passer les truites sous l'eau, les essuyer, saupoudrer l'intérieur des truites avec les épices à poisson et du poivre.
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Étape 5Garnir les truites avec la compotée de légumes, déposer sur les truites 2 rondelles de citron, les mettre dans une papillote.
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Étape 6Cuire les truites une vingtaine de minutes à 200°.
Publié par Stellla
Accord mets et vin
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et aromatique, avec des notes d'agrumes qui complètent parfaitement les saveurs de la truite et des légumes.
- Rosé de Provence: Un rosé léger et fruité, qui apporte une belle acidité et une touche florale, idéale pour accompagner les plats de poisson.
- Chardonnay (non boisé): Un Chardonnay frais et minéral, qui met en valeur la délicatesse de la truite sans masquer les saveurs des herbes et des épices.
Questions fréquentes
La préparation prend environ 15 minutes et la cuisson environ 30 minutes, soit un total d'environ 45 minutes.
Oui, vous pouvez remplacer le vin blanc par du bouillon de légumes ou de l'eau pour une version sans alcool.
Les truites sont prêtes lorsque leur chair est opaque et se détache facilement à la fourchette.
Oui, vous pouvez préparer la compotée de légumes à l'avance et la conserver au réfrigérateur. Assemblez les truites juste avant la cuisson.
Cette truite se marie bien avec du riz, des pommes de terre vapeur ou une salade verte.
Oui, vous pouvez varier les légumes selon vos goûts, comme des courgettes ou des carottes.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur et consommez-les dans les 2 jours.
Cette recette est relativement saine, mais vérifiez les épices et le bouillon pour les allergies ou restrictions alimentaires.
Cette recette sert généralement 2 personnes.
Oui, vous pouvez utiliser des truites congelées, mais assurez-vous de bien les décongeler avant la cuisson.
Ça a l'air bon !
campanule
recette originale,à tester,merci pour le partage