Gateau manioc-coco et compote pomme-canelle vanillée

Servir avec la compote, ou une boule de glace à la vanille ou les deux

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recette Gateau manioc-coco et compote pomme-canelle vanillée

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

Pour le gâteau:1kg de manioc râpe300gr de cassonnade5 oeufs400ml delait de coco80gr de noix de coco300gr de margarine1 gousse de vanille1 zeste de combava(facultatif)2c.a.s de maïzenaRhum
Pour la compote:5 pommes2sachets de sucre vanillé1 gousse de vanille ( graine et cosse)cannelle

Préparation:

Laver, éplucher, et râpe le manioc, laisser tremper 2 fois 20 min dans l'eau, jeter l'eau. Essorer en prenant des petites poignées de manioc râpe. Il faut bien enlever l'eau du manioc.


Dans un bol mélanger le beurre mou (ou margarine) avec la cassonnade (ousucre roux), jusqu'à ce que le sucre fonde. Rajouter les oeufs battus, bien mélanger. Insérer le lait de coco, les graines de vanille, la maïzena en continuant de mélanger. Mettre le manioc râpe, et la noix de coco. Parfumer avec un peu de rhum et un zeste de combava (très peu). Disposer dans le moule souhaité (sauf le moule à tarte, pas assez haut).


Enfourner dans le four chaud à 180° pendant 50 min.


Pour la compote :


Faire cuire les pommes dans un peu d'eau avec tous les ingrédients sur feux dous environ 20 à 30 min, mixer et réserver au frais.


Une fois le gâteau cuit, refroidir et mettre au frais. Il se déguste froid.


Servir avec la compote, ou une boule de glace à la vanille ou les deux...


Mots-clés: coco, compote, gateau, manioc

Pour 100 g :
Calories 362 kcal   Protéines 11 g   Glucides 5 g   Lipides 31 g  

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    campanule a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

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    Jamonac a trouvé ça délicieux!.

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 85Panpam, Invité et 83 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.