Cheesecake à la nectarine
6 Commentaires
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Le cheesecake à la nectarine est une délicieuse fusion de saveurs et de textures. La nectarine, fruit juteux et sucré, apporte une touche estivale à ce dessert classique. Sa légère acidité et sa belle couleur vibrante attirent le regard.
La pulpe tendre de la nectarine se marie à merveille avec la douceur du fromage blanc et du mascarpone. Cela crée un dôme crémeux irrésistible. La préparation de ce cheesecake est simple.
Le résultat est à la hauteur des grandes occasions. Ce dessert saura ravir les papilles et impressionner les invités à chaque bouchée.
La pulpe tendre de la nectarine se marie à merveille avec la douceur du fromage blanc et du mascarpone. Cela crée un dôme crémeux irrésistible. La préparation de ce cheesecake est simple.
Le résultat est à la hauteur des grandes occasions. Ce dessert saura ravir les papilles et impressionner les invités à chaque bouchée.
Trucs & Astuces
- Utilisez des nectarines bien mûres pour un goût plus sucré et une texture plus agréable.
- Faites fondre le beurre doucement pour éviter qu'il ne brûle, ce qui pourrait altérer le goût de la base.
- Réfrigérez la base pendant au moins 30 minutes pour qu'elle se solidifie correctement avant d'ajouter le dôme.
- Ne pas trop cuire le sirop pour éviter qu'il ne devienne trop épais, ce qui pourrait rendre le mélange final granuleux.
- Utilisez un mixeur puissant pour obtenir une purée de nectarines lisse, ce qui donnera une meilleure texture au cheesecake.
- Pour un démoulage facile, utilisez des moules en silicone ou tapissez vos moules de film plastique.
- Ajoutez un peu de vanille à la préparation pour un goût encore plus riche et savoureux.
Ingrédients
- Petits Lu - La base 50 grammes
- Spéculos - La base 50 grammes
- Beurre - La base 40 grammes
- Nectarine - Le dôme 100 grammes
- Feuilles de gélatine - Le dôme 2
- Jus de citron - Le dôme 0.5 unité
- Eau - Le dôme 5 centilitres
- Sucre - Le dôme 50 grammes
- Fromage blanc - Le dôme 150 grammes
- Mascarpone - Le dôme 150 grammes
Préparation
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Étape 1Mixez les petits Lu et spéculos puis versez le beurre préalablement fondu dessus, et mélangez le tout.
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Étape 2Foncez les tartelettes avec la préparation de la base puis placez au réfrigérateur.
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Étape 3Déposez les feuilles de gélatine dans un pot d'eau froide.
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Étape 4Dans une casserole, faites bouillir l'eau, le sucre, le jus de citron et les feuilles de gélatine pour obtenir un sirop.
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Étape 5Passez au mixeur les nectarines.
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Étape 6Lissez le fromage blanc et le mascarpone, ajoutez la purée de nectarines puis le sirop et mélangez l'ensemble.
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Étape 7Déposez la préparation dans les moules à dômes puis placez au congélateur 3 h.
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Étape 8Une heure avant de servir, démoulez les fonds de tartelettes, placez les dômes et laissez décongeler 1 heure à température ambiante puis avant de servir versez un peu de coulis de fraises.
Mots-clés: cheesecake, été, fraicheur, mascarpone, nectarine
Une portion (env. 90 g) :
Calories 190 kcal
Protéines 4,6 g
Glucides 10,2 g
Lipides 13,0 g
Publié par LMC
Accord mets et vin
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et fruité, avec des notes d'agrumes qui complètent la douceur de la nectarine.
- Moscato d'Asti: Un vin doux et légèrement pétillant, parfait pour équilibrer la richesse du cheesecake.
- Riesling: Un vin aromatique avec une acidité vive, qui rehausse les saveurs fruitées du dessert.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer les nectarines par des pêches, des mangues ou des framboises selon vos préférences.
Conservez le cheesecake au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Il se conserve bien pendant 3 à 4 jours.
Oui, vous pouvez préparer le cheesecake jusqu'à 2 jours à l'avance. Assurez-vous de le conserver au réfrigérateur.
Oui, vous pouvez utiliser du fromage à la crème ou du fromage blanc à la place du mascarpone, mais cela peut légèrement changer la texture.
Pour démouler le cheesecake, passez un couteau le long des bords du moule pour détacher le dessert, puis retournez-le délicatement sur une assiette.
Oui, vous pouvez utiliser des biscuits sans gluten pour la base afin de rendre la recette adaptée aux personnes intolérantes au gluten.
Le cheesecake doit décongeler pendant environ 1 heure à température ambiante avant de servir.
Oui, vous pouvez ajouter une pincée de cannelle ou quelques gouttes d'extrait de vanille pour rehausser la saveur du cheesecake.
Oui, cette recette est adaptée aux végétariens, car elle ne contient pas de viande ou de produits d'origine animale autres que les produits laitiers.
Ça a l'air bon !
6 commentaires
beatrice
Super bon merci
Nefertitia
J'ai fait ce cheese-cake pour l'anniversaire de mariage de mes parents et il a remporté un franc succès. J'y ai ajouté une petite touche personnelle en le surmontant d'une compotée de fraises au miel et à la fèvre tonka. L'ensemble était vraiment délicieux alors merci beaucoup d'avoir partagé cette recette Bise !
LMC
Petite étourderie de ma part! Il faut 50 gr de sucre environ.
Nefertitia
Bonjour, cette recette me semble délicieuse. J'aimerais la tester mais avant de me lancer, pourriez-vous préciser combien il faut utiliser de sucre pour réaliser le sirop ? Merci d'avance
LMC
Merci! En faite, le dôme a goût de yaourt aux fruits, mais en plus crémeux ( normale avec de la mascarpone! )
choupette two
très joli et certainement très bon !! bisette