Cupcakes aux fruits rouges

Ma 7ème recette de dessert sur Les Foodies : délicieuse!

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recette Cupcakes aux fruits rouges

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

Pour les muffins : 2 œufs 180 g de sucre 10 cl de crème liquide 12 cl d’huile de tournesol 200 g de farine ½ sachet de levure chimique et 12 petites fraises ou 6 grosses.
Pour le topping : 250 g de mascarpone 4 cas de sucre glace 2 cas de jus de citron 100 g de fraises ou de fruits rouge

Préparation:

Pour les muffins :


Préchauffer le four à 180°C.


Battre les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la crème et l’huile. Mélanger puis jouter la farine et la levure.


Verser la moitié de la pâte dans les moules à muffins, mettre deux petites fraises dans chaque moule et recouvrir du reste de pâte. Déposer sur une plaque à pâtisserie et enfourner 25 mn. Laisser refroidir.


Préparer le topping :


Mixer les fraises (ou fruits rouges). Battre le mascarpone avec le sucre et le jus de citron. Ajouter les fruits et mélanger pour obtenir une texture lisse (le topping doit se tenir)


Mettre le topping dans une poche à douille et laisser reposer au frais jusqu’au moment de servir.

Une portion (env. 200 g) :
Calories 699 kcal   Protéines 20,5 g   Glucides 65,4 g   Lipides 36,8 g  

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