Verrine chocolat blanc, fruits rouge

Que de magnifique dessert gourmand ,bravo - La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman

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recette Verrine chocolat blanc, fruits rouge

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (6 personnes):

20 Cl de crème liquide à 15%100 G de chocolat blanc de couverture4 Feuilles de gélatine300 G de fruits rouges surgelés3 Cuillères à soupe de sucre100 Ml de crème liquide entière

Préparation:

La crème chocolat blanc :


Mettre 2 feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide pour qu'elles ramollissent. Mettre à chauffer doucement la crème à 15% et le chocolat blanc jusqu'à ce qu'il soit fondu. Ajouter la gélatine essorée et mélanger bien. Verser la crème dans les verrines et disposer les sur une boîte d'oeufs par exemple, pour qu'elles se figent, penchées. Laisser les refroidir au frais au moins une heure.


La mousse de fruits :


Mettre les 2 autres feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide pour qu'elles ramollissent. Mettre la crème liquide entière au congélateur. Mettre à chauffer les fruits rouges avec le sucre et laisser les cuire à petits bouillons une dizaine de minutes. Passer auc hinois pour enlever tous les petits grains. Ajouter les feuilles de gélatines essorées, mélanger et laisser refroidir. Monter la crème en chantilly bien ferme et mélanger-la délicatement au deux tiers du coulis de fruits rouges. Verser délicatement la mousse sur la crème de chocolat blanc prise et mettre une heure au frais. Au bout d'une heure, verser le reste du coulis de fruits rouges sur les mousses et laisser au frais au moins 2 heures.


Pour décorer, poser des fruits frais sur le coulis.


Une portion (env. 120 g) :
Calories 221 kcal   Protéines 3,7 g   Glucides 17,2 g   Lipides 12,3 g  

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6 commentaires

sandra

Je n ai jamais fait de verrines au chocolat blanc mais ce de j ai gouté des verrines artichaut/chocolat blanc. C est très original et subtil comme goût . je vais essayer chez moi.

Invité

je vais de ce pas acheter des coupes hautes et j'essaie ce we...

Sophie

Un peu long à préparer, mais résultat exceptionnel!

LMC

merci beaucoup, j'adore faire de la patisserie...et surtout la déguster!

Dans ce dessert, la douceur du chocolat blanc se marie très bien avec l'acidité des fruits rouge

collcha

très belle présentation, et surement très bon

a bientot chantal

La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman

que de magnifique dessert gourmand ,bravo !!!!!!!!!

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