-- Recette Tarte poireaux et jambon à l’époisses --

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Difficulté

Préparation:

Préparez la pâte en mélangeant la farine avec le thym puis la moutarde et l’huile d’olive. Ajoutez ensuite de l’eau, petit à petit, pour former une boule de pâte souple. Laissez reposer 30 minutes.

Lavez les poireaux et coupez-les en rondelles. Faites chauffer 1 noix de beurre avec un peu d’huile d’olive et faites suer les poireaux jusqu'à ce qu’ils soient tendres.
Pendant ce temps, grattez l’époisses puis coupez-le en cubes. Faites-le fondre à feu doux avec le vin blanc. Poivrez.

Etalez la pâte sur un plan fariné sur lequel vous aurez saupoudrez de la polenta. Foncez-en un plat à tarte, piquez à la fourchette. Badigeonnez le fond de moutarde. Posez les tranches de jambon. Recouvrez de poireaux et versez le fromage fondu.

Faites cuire environ 30 minutes à four préchauffé à 180 ºC.

Lien: http://blogalolotte.canalblog.com/archives/2008/03/12/8286571.html

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