Cake aux marrons et sirop de blé
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Originaire des régions montagneuses, ce cake aux marrons et au sirop de blé est un véritable hommage aux traditions culinaires d’antan. Autrefois, en automne, les familles se réunissaient pour récolter et préparer ces marrons aux saveurs douces et réconfortantes. Le sirop de blé, ingrédient phare de la recette, apporte une délicate touche sucrée tout en rappelant le savoir-faire des artisans locaux.
Ce cake, souvent servi lors des repas en famille, symbolise la convivialité et le partage. Aujourd’hui encore, il séduit les papilles tout en perpétuant le patrimoine culinaire de nos grands-parents.
Ce cake, souvent servi lors des repas en famille, symbolise la convivialité et le partage. Aujourd’hui encore, il séduit les papilles tout en perpétuant le patrimoine culinaire de nos grands-parents.
Trucs & Astuces
- Utilisez des ingrédients à température ambiante pour un mélange plus homogène.
- Ne pas trop mélanger la pâte une fois les farines ajoutées, cela peut rendre le cake dense.
- Vérifiez la cuisson avec un couteau: il doit ressortir propre du centre du cake.
- Ajoutez des épices comme de la cannelle ou de la muscade pour rehausser les saveurs.
- Laissez refroidir le cake dans le moule pendant 10 minutes avant de le démouler pour éviter qu'il ne se casse.
- Conservez le cake dans une boîte hermétique pour qu'il reste moelleux plus longtemps.
- Servez avec une crème fouettée ou une boule de glace pour un dessert encore plus gourmand.
Ingrédients
- Œufs 3
- Beurre salé ou demi-sel 100 grammes
- Sirop de blé 2 cuillères à soupes
- Yaourt de bufflonne nature 1
- Sucre aux agrumes 1 cuillère à soupe
- Sucre «hot & spicy sugar» (J. Oliver) - pas indispensable 1 pincée
- Boîte de marrons au caramel 1
- Amandes en bâtonnets 2 cuillères à soupes
- Noisettes moulues 2 cuillères à soupes
- Farine mi-blanche 150 grammes
- Farine complète 50 grammes
- Noisettes grillées - Pour décorer le cake
- Sucre en grains - Pour décorer le cake
Préparation
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Étape 1Faire fondre le beurre doucement.
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Étape 2Fouetter les œufs avec le sirop de blé, ajouter le yaourt, le beurre fondu et les noisettes moulues. Mélanger et ajouter le caramel des marrons, que vous couperez en morceaux.
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Étape 3Mélanger les farines et la levure, ajouter. Ajouter enfin les amandes en bâtonnets et les marrons coupés en morceaux. Mélanger rapidement et verser le tout dans un moule foncé de papier sulfurisé.
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Étape 4Saupoudrer de noisettes grillées et de sucre en grains.
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Étape 5Cuire au four préchauffé à 180-190°C pendant environ 45 minutes.
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Étape 6Variante : au choix, ajouter une pomme râpée.
Mots-clés: cake, cake sucré, dessert, marrons, sirop de blé
Une portion (env. 120 g) :
Calories 333 kcal
Protéines 8,1 g
Glucides 25,4 g
Lipides 19,6 g
Publié par lory
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer le yaourt de bufflonne par un yaourt nature classique ou un yaourt grec.
Conservez le cake dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 3 à 4 jours. Vous pouvez également le réfrigérer pour prolonger sa durée de vie.
Oui, vous pouvez utiliser du miel ou du sirop d'érable comme alternative au sirop de blé.
Pour une version sans gluten, remplacez les farines par un mélange de farines sans gluten et assurez-vous que la levure est également sans gluten.
Le cake peut être servi tel quel ou accompagné d'une crème chantilly ou d'une boule de glace à la vanille pour un dessert encore plus gourmand.
La préparation prend environ 15 minutes, et la cuisson environ 45 minutes.
Oui, vous pouvez ajouter des fruits comme des pommes râpées ou des poires pour varier les saveurs.
Oui, vous pouvez congeler le cake. Assurez-vous de bien l'emballer dans du film plastique et de le placer dans un sac de congélation.
Un moule à cake standard de 22 à 25 cm de long est idéal pour cette recette.
Oui, vous pouvez réduire la quantité de sucre selon votre goût, mais cela peut affecter la texture du cake.
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