Gâteau aux abricots « des îles »
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le gâteau aux abricots « des îles » est une véritable invitation à l'été. Avec ses abricots bien mûrs, juteux et gorgés de soleil, ce dessert léger et savoureux est parfait pour un goûter ensoleillé ou un dessert après un repas. La douceur naturelle des fruits est sublimée par le miel de lavande et les amandes, qui apportent une touche délicate et parfumée.
Facile à préparer, ce gâteau se déguste en famille ou entre amis, pour partager un moment gourmand et frais. N'hésitez pas à le tester pour profiter pleinement de la saison des abricots et de ses saveurs naturelles.
Facile à préparer, ce gâteau se déguste en famille ou entre amis, pour partager un moment gourmand et frais. N'hésitez pas à le tester pour profiter pleinement de la saison des abricots et de ses saveurs naturelles.
Trucs & Astuces
- Utilisez des abricots frais pour un goût optimal, mais vous pouvez aussi utiliser des abricots secs si nécessaire.
- Ne pas trop fouetter la pâte après avoir ajouté la farine pour éviter que le gâteau ne devienne trop dense.
- Ajoutez un peu de zeste d'orange pour une touche de fraîcheur et un goût supplémentaire.
- Vérifiez la cuisson avec un couteau : il doit ressortir propre lorsque le gâteau est cuit.
- Pour une texture encore plus moelleuse, laissez le gâteau reposer quelques heures avant de le déguster.
- Servez avec une boule de glace à la vanille pour un dessert encore plus gourmand.
- Conservez le gâteau au réfrigérateur pour prolonger sa fraîcheur, il se conserve bien jusqu'à 3 jours.
Ingrédients
- Oeuf 2
- Sucre de canne 100 grammes
- Miel de lavande 2 à 3 cuillères à soupes
- Ricotta 250 grammes
- Farine semi-blanche 180 grammes
- Amandes moulues - ½ sachet de levure, 100 grammes
- Sucre vanillé - ½ sachet de levure, 1 sachet
- Sucre vanille tropical - (produits de J.Oliver) ½ sachet de levure, 1 cuillère à café
- Sel - ½ sachet de levure, 1 pincée
- Beurre fondu - ½ sachet de levure, 70 grammes
- Abricots - ½ sachet de levure, 4-5
- Sucre de palme - Pour décorer
- Pralin de noisettes - Pour décorer
Préparation
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Étape 1Fouetter les œufs avec le sucre, ajouter la ricotta, le miel et travailler avec les œufs.
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Étape 2Ajouter le beurre fondu, le sucre vanillé, les amandes et mélanger.
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Étape 3Mélanger la farine et la levure, ajouter et mélanger au reste avec une pincée de sel.
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Étape 4Verser la préparation dans un moule et couvrir avec les abricots coupés en tranches pas trop fines.
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Étape 5Saupoudrer de pralin de noisettes et de sucre de palme.
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Étape 6Cuire au four à 180°-190°C pendant environ 40-45 minutes.
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Étape 7Pour des muffins, 20 minutes suffisent.
-
Étape 8Laisser refroidir et garder au frais.
Une portion (env. 200 g) :
Calories 520 kcal
Protéines 13,8 g
Glucides 53,3 g
Lipides 23,7 g
Publié par lory
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer les abricots par d'autres fruits comme des pêches, des poires ou des cerises selon vos préférences.
Le gâteau se conserve au réfrigérateur pendant environ 3 à 4 jours.
Il est recommandé de préparer la pâte juste avant la cuisson pour obtenir la meilleure texture.
Vous pouvez vérifier la cuisson en insérant un couteau au centre du gâteau ; s'il en ressort propre, le gâteau est cuit.
Oui, vous pouvez utiliser du fromage frais ou du mascarpone comme alternative à la ricotta.
Oui, la recette peut être adaptée pour faire des muffins. Réduisez le temps de cuisson à environ 20 minutes.
Un moule de 20 à 22 cm de diamètre est idéal pour cette recette.
Oui, vous pouvez utiliser du miel ordinaire, mais le goût sera légèrement différent.
Oui, le sucre de palme est facultatif et peut être omis si vous le souhaitez.
Assurez-vous de ne pas trop mélanger la pâte après avoir ajouté la farine, cela aidera à garder le gâteau moelleux.
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