Pain de seigle

Excelent

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1 Commentaires
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recette pain de seigle

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (10 personnes):

1 Kl farine T 55500 g farine de seigle40 g levure30 g sel900 ml eau suivant la farine

Préparation:

(1) Mettre tous les aliments sauf le sel qui sera mis au mieux du pétrissage soit 10 mn au batteur.
(2) Laisser reposer la masse pendant 1 h.
(3) Diviser en portion environs 700 g et laisser.
(4) Rabattre la pâte pour faire des boules puis les poser dans des panier de fermentation jusqu a qu il on bien doubler de volume avant cuisson pour info c est paniers de fermentation que l on trouve assez facilement dans divers magasin art et table ou sur le net.
(5) Mettre au four à à 240 °avec de la buée.


Une portion (env. 250 g) :
Calories 523 kcal   Protéines 17,3 g   Glucides 101,3 g   Lipides 0,0 g  

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Ça a l'air bon !

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makiace

Ils sont beaux ! faudrait que je m'y mette à faire mon pain....

Votes

    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    makiace a trouvé ça délicieux!.

Ils ont envie d'essayer

 37Invité, Invité et 35 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.