Pain de seigle
Excelent
1 Commentaires
107 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (10 personnes)
1 Kl farine T 55500 g farine de seigle40 g levure30 g sel900 ml eau suivant la farine
Préparation
(1) Mettre tous les aliments sauf le sel qui sera mis au mieux du pétrissage soit 10 mn au batteur.
(2) Laisser reposer la masse pendant 1 h.
(3) Diviser en portion environs 700 g et laisser.
(4) Rabattre la pate pour faire des boules puis les poser dans des panier de fermentation jusqu a qu il on bien doubler de volume avant cuisson pour info c est paniers de fermentation que l on trouve assez facilement dans divers magasin art et table ou sur le net.
(5) Mettre au four à à 240 °avec de la buée.
(2) Laisser reposer la masse pendant 1 h.
(3) Diviser en portion environs 700 g et laisser.
(4) Rabattre la pate pour faire des boules puis les poser dans des panier de fermentation jusqu a qu il on bien doubler de volume avant cuisson pour info c est paniers de fermentation que l on trouve assez facilement dans divers magasin art et table ou sur le net.
(5) Mettre au four à à 240 °avec de la buée.
Une portion (env. 250 g) :
Calories 523 kcal
Protéines 17,3 g
Glucides 101,3 g
Lipides 0,0 g
Publié par luki50
Ça a l'air bon !
Votes
- makiace a trouvé ça délicieux!.
makiace
Ils sont beaux ! faudrait que je m'y mette à faire mon pain....