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-- Recette TRANCHE DE PASTEQUE, TARTARE DE FRAISES MENTHE/BASILIC --

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TRANCHE DE PASTEQUE, TARTARE DE FRAISES MENTHE/BASILIC

  • Recette de cuisine 4.00/5

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recette TRANCHE DE PASTEQUE, TARTARE DE FRAISES MENTHE/BASILIC
Dessert
Difficulté

Ingrédients (4 personnes):

- 1 pastèque - 400 gr de fraises - 10 feuilles de basilic - 10 feuilles de menthe - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive - 20 gr de pistaches non salées - 1 cuillère à soupe de sirop de rose - caramel balsamique

Préparation:

Laver les fraises et les équeuter, tailler les fraises  en petits dés.
Laver la menthe et le basilic, ciseler finement.
dans un saladier, mélanger les fraises avec la menthe et le basilic ciselés, ajouter l'huile d'olive.
Concasser au couteau les pistaches, ajouter à la préparation et bien mélanger l'ensemble. Réserver au frais.
Enlever la peau de la pastèque, épépiner et couper en  4 tranches épaisses.
Utiliser les chutes de pastèque pour préparer un jus au mixer. Ajouter le sirop de rose, mélanger et répartir dans 4 verrines.
Dresser en disposant le tartare de fraises sur les tranches de pastèque, saupoudrer de quelques pistaches hâchées, ajouter la verrine de jus de pastèque. Servir avec un caramel balsamique.

Mots-clés: BASILIC, FRAISES, MENTHE, PASTEQUE, PISTACHES, RECETTE ESTIVALE, RECETTE FRAICHEUR, RECETTE RAPIDE

Publié par ISABELLE

  • Recette de cuisine 4.00/5

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