CABILLAUD A LA CREME D'AIL ET GRAINES DE MOUTARDE- recette THERMOMIX

Une recette de plat excellente par ISABELLE

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recette CABILLAUD A LA CREME D'AIL ET GRAINES DE MOUTARDE- recette THERMOMIX

Temps de préparation:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

4 Beaux filets de cabillaud800 Gr de broccolis (frais ou surgelés)1 Poivron rouge8 Gousses d'ail3 Cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne1/2 Cube de bouillon légumes1 Cuillère à café maïzena20 Cl crème de soja (à défaut crème liquide allégée)

Préparation:

NOTE : si on ne possède par le THERMOMIX, on peut tout de même réaliser cette recette au four ou à la cocotte minute. On préparera alors la sauce dans une casserole.

On peut remplacer le cabillaud par d'autres poisson : daurade, merlu, saumon, églefin..
On peut remplacer les broccolis par des haricots verts, des épinards, ou des pois gourmands.

Éplucher les gousses d'ail, les ébouillanter 30 secondes, les égoutter.

Fendre les gousses pour en retirer le germe. Les ébouillanter à nouveau 2 fois pendant 30 secondes. On peut éventuellement supprimer cette étape, mais cela permet de retirer l'amertume de l'ail.

Dans le bol du TM, placer les gousses d'ail, 50 cl d'eau ainsi que le 1/2 cube de bouillon. Fermer le bol.
Dans la partie supérieure du Varoma, répartir les bouquets de broccolis, ainsi que le poivron coupé en dés. Dans la partie inférieure, placer les filets de cabillaud.
Placer le Varoma sur le bol du TM. Programmer en mode VAROMA, pendant 30 minutes, vitesse cuillère ou 1.
A la fin du programme, retirer le Varoma (attention à la vapeur brûlante). Ajouter la moutarde, la maïzena, la crème soja. Remettre le bouchon sur le couvercle et mixer le tout 10 secondes vitesse 8.
Dresser un filet de poisson dans chaque assiette, entourer avec les broccolis et les dés de poivron. Napper de sauce à la crème d'ail.

Une portion (env. 320 g) :
Calories 255 kcal   Protéines 3,1 g   Glucides 12,6 g   Lipides 15,8 g  

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7 commentaires

Saveurs d'ici - Cook Enjoy

çà à l'air très bon
vais tester avec mon TM
merci

nadine

je vais l'essayer ça me tente

peppette

JE PREND TA RECETTE MERCI

Vincent

Très bon mais un peu plus de cuisson pour les brocolis et un peu moins pour le poisson.
Perso j'ai mis le poisson en haut faute de place.
Pour un cabillaud plus tendre, j'opterais pour le faire cuir en cours de cuisson des légumes et non dès le début...mais bon, je suis débutant et ne connais pas encore toutes les subtilités...

lagrande

excellent

la fleur

génial ! très léger et goûteux.
Bravo

Fabienne

Bonsoir,

Je vais faire votre recette, qui me plait bien. Mais je suis étonnée qu'on ne fasse pas cuire la sauce avec la maizéna à la fin ...   Pour ma part, je ferai cuire 3mn 90 ° vit 4

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