DAMIER AU BRUCCIO CORSE OLIVES BASILIC ET TOMATES CONFITES

Une recette d'entrée maison par ISABELLE

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recette DAMIER AU BRUCCIO CORSE OLIVES BASILIC ET TOMATES CONFITES

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

INGRÉDIENTS
Pour 1 moule tablette contenance 150 ml

- 750 gr de bruccio corse (à défaut ricotta comme dans la recette initiale)
- 3 oeufs
- 10 olives vertes dénoyautées
- 10 olives noires dénoyautées
- 15 feuilles de basilic frais
- 1 cuillère à café de zestes de citron
- 2 cuillères à soupe de tomates confites hachées

Pour le décor :
- QS de ketchup
- QS de pesto

Préparation:

Préchauffer le four TH 180°. Placer le moule tablette sur la grille perforée.

Hacher les olives noires et vertes, réserver dans un ramequin. Ciseler le basilic, réserver dans un ramequin. Râper le zeste de citron et couper les zestes en petits morceaux, réserver.

Dans un cul de poule, détendre le bruccio à l'aide d'une maryse. Ajouter les oeufs, mélanger.
Ajouter les olives, le basilic, les tomates séchées, le zeste de citron. Saler poivrer.
Mélanger le tout et verser la préparation dans le moule. Égaliser la surface et tasser. Faire cuire pendant 40 minutes.

Laisser refroidir complètement avant de démouler.

Démouler sur un plat, alterner la sauce ketchup et le pesto sur chaque damier. Décorer avec quelques feuilles de basilic frais. Servir bien frais, seul ou accompagné d'une salade verte.

Une portion (env. 130 g) :
Calories 208 kcal   Protéines 15,4 g   Glucides 2,6 g   Lipides 12,9 g  

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    cuisinier a trouvé ça délicieux!.

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 107Invité, Invité et 105 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.