Lapin façon Marengo de maman...

Superbe recette de lapin j'aime beaucoup bises - joieetsoleil

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recette Lapin façon Marengo de maman...

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (4 personnes):

1/2 Lapin ( de papa et décongelé )
2 Ou 3 gros oignons
250 Ml de vin blanc sec
Farine
Quelques feuilles de laurier et thym
Tomates: En saison 4ou 5 fraîches,ici 2 briques de tomates concassées
Persil
3 - 4 Gousses d'ail écrasées
250 G de champignons

Préparation:

La veille décongeler le lapin et le sécher.


Dans une cocotte, faire dorer à feu vif et de toutes parts le lapin pendant environ 15 mn.


Sortir le lapin et réserver.


A la place faire revenir les oignons émincés quelques minutes.


Ajouter un peu de vin blanc pour déglacer.


Remettre le lapin et ajouter 3 cas de farine.


Bien mélanger et ajouter le reste du vin et autant d'eau (250 ml) de façon à couvrir le lapin.


Ajouter : laurier, thym, sel, poivre, tomates


Cuire à couvert à feu doux pendant 1h30 (moi je préfère le cuire en deux temps mais pas obligatoire).


Le lendemain reprendre la cuisson (en fonction du lapin jeune ou moins jeune, la cuisson sera plus ou moins longue, moi je l'aime bien cuit...) encore 1h ou 1h 30 en faisant réduire un peu la sauce à découvert si trop liquide...


Pendant ce temps nettoyer les champignons et les émincer, puis les faire rendre leur eau dans une poêle.


Les ajouter au lapin dans le dernier 1/4 d'heure.


Avant de servir, mélanger le persil et l'ail.


Avec une polenta en accompagnement c'est magique !


Recette polenta ici








Mots-clés: lapin, marengo

Une portion (env. 230 g) :
Calories 171 kcal   Protéines 6,8 g   Glucides 11,3 g   Lipides 2,3 g  

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11 commentaires

makiace

Merci ma truffe 2 ,j'espère que vous vous regalerez autant que nous !
Bises

Ma truffe 2

j'ai mon plat de trouver quand mon fils et sa chérie vont venir ,surtout avec ta polenta ,merci bisous

makiace

Je pense que oui kilomètre o le poulet fera l'affaire lol!
Merciiiiii

Kilomètre-0

La beauté de ton plat me ferait presque penser que je n'aime pas le lapin ...Mais je suis sure que ca marche aussi avec le poulet
merci

makiace

Sert toi Mamyloula, avec tes nombreux lapins tu pourras varier les recettes lol !
Merciiiiii à tous ,bisous

rosinette

Trop bon j adore le lapin

joieetsoleil

superbe recette de lapin j'aime beaucoup bises

italmo

BELLE RECETTE DE LAPIN avec la polenta nous le faisons toujours à la tomate
bises

cuisinette

Lapin façon Marengo belle recette merci de ce partage.bises.

Mamyloula

Merci, je prend la recette comme ça ça change de temps à autre bises

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