Savarin aux fraises

Ce savarin me vient d'une ancienne voisine et très bonne patissière ...Merci Madeleine !

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recette Savarin aux fraises

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (10 personnes):

Pour un moule de 25 cm de diamètre ( moule à manqué pour moi dans lequel je met un ramequin à l'envers pour faire le trou... ) :3 oeufs ( les sortir du frigo 1 h avant )210 g de farine75 g de beurre ramolli150 g de lait25 g de levure de boulanger fraîche ( pour moi décongelée la veille )
Pour le sirop :400 ml d'eau250 g de sucre1/2 verre de rhum

Préparation:

Gâteau à faire la veille de préférence...


Avant de commencer, sortir au moins 1 h avant les oeufs, faire ramollir le beurre à T° ambiante, et faire dissoudre la levure dans le lait tiédi.



Dans le bol du robot, mettre la farine, faire un puit et mettre la levure dissoute et les oeufs.


Mélanger doucement 2 ou 3 mn.


La pâte est molle presque liquide.


Mettre à lever dans le four chauffé à 30 ° environ 1 h (elle double de volume).


Mettre le four à 220 °.


Remettre au robot la pâte gonflée avec le beurre ramolli, 1 pincée de sel et le sucre.


Verser dans le moule beurré, attendre que la pâte gonfle et remplisse le moule.


Enfourner 15 à 18 mn à 220 °.


Pendant ce temps, préparer le sirop en chauffant l'eau et le sucre, tenir l'ébulition 3 ou 4 mn, retirer du feu et mettre le rhum.


Démouler le gâteau et imbiber le de sirop en plusieurs fois (je met le gâteau dans un plat à tarte plus grand et il va gonfler en s'imbibant).


Laisser reposer avec le surplus de sirop jusqu'au lendemain et servir avec des fraises auqu'elles vous aurez ajouté le restant de sirop.













Mots-clés: baba, fraise, rhûm, savarin

Une portion (env. 130 g) :
Calories 277 kcal   Protéines 5,3 g   Glucides 38,6 g   Lipides 8,0 g  

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11 commentaires

Ma truffe 2

il me tente bien ton savarin ,bizzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzz

makiace

J'ai pas fait toutes ces recettes ce week-end mai j'ai du retard d'écriture lol!
Bizzz

Kilomètre-0

C'était un we bien gourmand chez toi
Tes proches avaient de la chance

makiace

Merciiiiii
Bisous

joieetsoleil

wouah il est super ton savarin !

rosinette

Très beau ton savarin

Notre am❤ur de cuisine

Il est très réussi bravo sa donne envie biz

Mamyloula

une belle recette bisous

jeanmerode

superbe recette de savarin

italmo

TRES BEAU SAVARIN BRAVO
BISES

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