Savarin au chocolat
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le savarin au chocolat est un dessert incontournable pour les grandes occasions. Que ce soit pour un anniversaire ou une fête de fin d'année, ce gâteau moelleux et enrobé de chocolat ravira les papilles de tous. Lors des repas en famille ou entre amis, il se partage avec joie, créant des souvenirs mémorables autour de la table.
L'association d'agrumes et de chocolat apporte une touche de fraîcheur, tout en restant indulgente. Ce délice est parfait pour clore un repas en beauté. Offrir un savarin au chocolat, c'est offrir un moment de bonheur sucré, un symbole de convivialité et de partage.
Prêt à se lancer ?
L'association d'agrumes et de chocolat apporte une touche de fraîcheur, tout en restant indulgente. Ce délice est parfait pour clore un repas en beauté. Offrir un savarin au chocolat, c'est offrir un moment de bonheur sucré, un symbole de convivialité et de partage.
Prêt à se lancer ?
Trucs & Astuces
- Préchauffez toujours votre four avant de commencer la préparation pour une cuisson uniforme.
- Utilisez des ingrédients à température ambiante, comme les œufs et le beurre, pour un mélange plus homogène.
- Ne pas trop fouetter la pâte une fois que la farine est ajoutée pour éviter que le gâteau ne devienne dense.
- Pour un sirop encore plus parfumé, ajoutez un peu de zestes d'orange ou de vanille au mélange.
- Testez la cuisson des savarins en insérant un couteau au centre; il doit ressortir propre.
- Pour une ganache lisse, assurez-vous que le chocolat est bien fondu avant d'incorporer la crème.
- Servez les savarins avec des fruits frais ou une boule de glace pour un dessert encore plus gourmand.
Ingrédients
- Farine 40 grammes
- Poudre d'amande 70 grammes
- Levure chimique 4 grammes
- Cannelle 0.5 cuillère à café
- Beurre fondu 75 grammes
- Œufs 2
- Sucre en poudre 75 grammes
- Sucre en poudre 3 cuillères à soupes
- Extrait de citron - quelques gouttes
- Zeste de citron - le zeste d'un citron
- Jus de citron - le jus d'un citron
- Chocolat noir 50 grammes
- Crème fraîche liquide entière 100 millilitres
Préparation
-
Étape 1Préchauffer le four à 180°.
-
Étape 2Battre les œufs avec 75g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le beurre fondu, le zeste du citron et l'extrait de citron.
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Étape 3Dans un récipient, mélanger la farine, la poudre d'amande, la levure et la cannelle.
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Étape 4Ajouter ce mélange au précédent et fouetter pour obtenir un mélange homogène.
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Étape 5Remplir les moules à savarins (moule avec un petit trou au milieu) à 3/4.
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Étape 6Enfourner 15-16 minutes à 180°.
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Étape 7Sortir, laisser refroidir et démouler délicatement.
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Étape 8Pour le sirop : Dans une casserole, faire chauffer le jus du citron et 3 cuillères à soupe de sucre pendant 10 minutes afin de réaliser un sirop.
-
Étape 9Imbiber ensuite chaque savarin de sirop à l'aide d'un pinceau.
-
Étape 10Pour la ganache : Faire fondre au bain-marie le chocolat et la crème fraîche.
-
Étape 11Déposer un peu de chocolat au milieu de chaque savarin.
-
Étape 12Réserver au frais et déguster.
Une portion (env. 90 g) :
Calories 361 kcal
Protéines 6,8 g
Glucides 19,6 g
Lipides 26,4 g
Publié par titelul
Accord mets et vin
- Vin doux naturel: Un vin sucré qui complémente la richesse du chocolat tout en apportant une belle acidité.
- Porto: Un vin fortifié avec des notes de fruits secs et de chocolat qui s'accorde parfaitement avec le savarin au chocolat.
- Muscat: Un vin aromatique et floral qui équilibre la douceur du dessert avec ses arômes de fruits.
Questions fréquentes
Les savarins doivent cuire pendant 15 à 16 minutes à 180°C.
Oui, vous pouvez remplacer la poudre d'amande par de la farine de noix de coco ou de la farine de blé, mais cela peut affecter la texture et le goût du savarin.
Vous pouvez vérifier la cuisson en insérant un couteau au centre d'un savarin ; s'il en ressort propre, ils sont cuits.
Oui, vous pouvez préparer la ganache à l'avance et la conserver au réfrigérateur. Assurez-vous de la réchauffer légèrement avant de l'utiliser.
Oui, vous pouvez utiliser du chocolat au lait, mais cela rendra la ganache plus sucrée et moins intense en chocolat.
Les savarins peuvent être conservés au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 2 à 3 jours.
Oui, vous pouvez ajouter des fruits comme des framboises ou des cerises à la pâte pour une touche fruitée.
Utilisez suffisamment de sirop pour imbiber chaque savarin, environ une cuillère à soupe par savarin, selon votre goût.
Oui, vous pouvez congeler les savarins non garnis. Assurez-vous de bien les emballer pour éviter les brûlures de congélation.
Ça a l'air bon !
Votes
Isa, campanule et ont voté. =Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
6 commentaires
campanule
hummmmmmmmmmmmm un délice
Isa
Testée ce jour recette excellente merci beaucoup
titelul
j'en ai fait 9 !
Invité
bonjour,avec cette recette combien de piece on réalise
a peu prés
cordialement
Invité
c trop bo mes pas facile a preparrée dsl pour lortographe
**********
CarlaMatteo
miam miam kom c tentant !!