Curry de Chou & Haricots Azuki

Si le visuel n'est pas très classe, au goût ce plat est délicieux. Parfait pour les végétariens car assez complet...

  • Recette de cuisine 4.50/5
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1 Commentaires
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recette Curry de Chou & Haricots Azuki

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

250 g de chou 450 g de potimarron 4 carottes 180 g de haricots azuki 2 oignons 4 gousses d'ail 25 cl de lait de coco 3 cuillères à soupe de purée de sésame 1 cuillère à café de raz el hanout 1 pincée de piment doux 1 pincée de piment d'espelette 1 filet d'huile d'olive 1 filet d'huile de sésame Sel et Poivre

Préparation:

Préparation :


Mettre à tremper les haricots Azuki pendant 24h.


Le jour J, trancher les oignons et presser l'ail, faire revenir dans les huiles (d'olive et de sésame).


Couper le chou, les carottes et le potimarron en petits morceaux, et ajouter aux oignons. Saler.


Ajouter deux verres d'eau, couvrir et laisser cuire environ 20 mn en remuant régulièrement.


Ajouter les haricots "Azuki", remuer et laisser cuire encore une dizaine de minutes.


Mélanger le lait de coco et la crème de sésame, et ajouter aux légumes. Ajouter également les épices, le poivre et remuer.


Laisser cuire encore 10 à 15 mn.


Nota :


- Pendant la cuisson, le curry ne doit pas se dessécher et attacher à la casserole, ajouter un peu d'eau si nécessaire.



- Si on n'a pas de potimarron, on peut le remplacer par des pommes de terre.

Une portion (env. 250 g) :
Calories 305 kcal   Protéines 2,5 g   Glucides 12,7 g   Lipides 22,9 g  

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Ça a l'air bon !

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jeanmerode

un bon curry de légumes

Votes

    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 4.00/5

    4.0/5

    cftfdgpc a trouvé ça très bon.

Ils ont envie d'essayer

 39cftfdgpc, Invité et 37 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.