Gâteau Brunet

Cette recette sort tout droit des cuisines de l'excellent bouchon lyonnais "Chez Brunet"...

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recette Gâteau Brunet

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

5 Oeufs 3 Pommes 150 G de farine 150 G de beurre 125 G de sucre en poudre 100 Grammes de pralines rouges 1 Sachet de levure chimique 1 Cuillère à café d'extrait de vanille liquide

Préparation:

Blanchir les oeufs et le sucre.


Ajouter la farine, la levure, le beurre fondu et l'extrait de vanille liquide tout en continuant de fouetter.


Chemiser le fond du moule à manqué d'une feuille de papier sulfurisé.


Sucrer le fond, disposer une poignée de pralines concassées, puis une couche de pommes coupées en tranches épaisses, puis une seconde couche de pralines, et enfin une couche de pommes.


Verser l'appareil sur l'ensemble et répartir le reste des pralines sur la pâte.


Cuisson :


Enfourner pendant 10 à 15 mn dans le four préchauffé à 180°C (thermostat 6) puis ramener la température à 150/160°C (thermostat 5) pendant 30 mn.


Vérifier la cuisson en enfonçant une lame de couteau qui doit ressortir sèche.


Service :


Servir tiède avec une crème anglaise très froide et quelques éclats de pralines.


Mots-clés: bouchon, brunet, dessert, gâteau, lyon, pommes, pralines

Une portion (env. 160 g) :
Calories 351 kcal   Protéines 6,2 g   Glucides 34,1 g   Lipides 18,6 g  

Publié par

Ça a l'air bon !

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5 commentaires

italmo

MAGNIFIQUE GATEAU POUR MOI QUI ADORE POMMES ET PRALINES

Lauranou

Que de bons gâteaux l'on réalisent avec ces petites pralines rouges !

Sassounette

Je ne l ai jamais goûté chez Brunet, mais du coup je vais m empresser de tester la recette. Pommes et pralines, je sens que ca va plaire à mes papilles lyonnaises ! Merci du partage

Cuisineplaisir

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