Lapin en blanquette (ou à la crème fraîche)

A servir avec une pomme de terre à l'eau ou du riz et/ou une salade verte

  • Recette de cuisine 4.75/5
4.8/5 (4 votes)
12 Commentaires
233
recette lapin en blanquette (ou à la crème fraîche)

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

1 lapin en morceaux
1 oignon
thym, laurier
sel
poivre
7 clous de girofle
beurre ou huile d'olive selon goût

Pour la sauce :

jus de cuisson du lapin
1 pot de crème fraîche de 20 cl
1 jaune d'oeuf
50 g de beurre (ou huile d'olive)
2 cuillères à soupe de farine

Préparation:


Mettre de l'huile d'olive dans une cocotte minute (si vous préférer ne pas prendre de cocotte minute adapter le temps de cuison ainsi que l'eau), et faire revenir légèrement le lapin coupé préalablement en morceaux.



Ajouter du poivre, du sel et l'oignons en entier piqué de 7 clous de girofle, le thym et le laurier.



Mettre environ 6 cm d'eau et laisser cuire 3/4 d'heur à feu doux après le chuchotement de la soupape.






Préparation de la sauce :




Prendre le jus de cuisson du lapin en laissant un peu pour finir la cuisson du lapin, refermer la cocotte et laisser cuire encore 10 mn, pendant ce temps : Faire fondre le beurre dans une casserole doucement sans le laisser brunir, retirer du feu et mettre la farine puis mélanger. Remettre sur le feu en ajoutant peu à peu le jus de cuisson jusqu'à obtention d'une sauce ni trop épaisse ni trop liquide.



Ajouter la crème fraîche et mélanger.





Puis au moment de servir le lapin ajouter un jaune d'oeuf et napper votre lapin dans les assiettes de cette sauce. A servir avec une pomme de terre à l'eau ou du riz et/ou une salade verte.






Mots-clés: crème fraîche, lapin

Une portion (env. 80 g) :
Calories 212 kcal   Protéines 8,4 g   Glucides 3,1 g   Lipides 17,6 g  

Publié par

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12 commentaires

Mamyloula

On s'est bien régalé encore !

Mamyloula

il y a longtemps que je n'ai pas mis de com ici, pourtant j'en fais souvent et encore aujourd'hui bises à tous

Mamyloula

Merci nous aussi on aime ça bises hanor

hanor

j aimes bien bises

Mamyloula

Voilà fait aujourd'hui, Flora ma petite fille adore ça bises

Mamyloula

Merci ctlina, moi j'en élève mais je ne peux que manger les miens sinon je suis malade à chaque fois avec ceux du commerce ! bises

Catalina

J'aime beaucoup le lapin mais je suis la seule...très belle recette

Mamyloula

merci cher invité bise

Invité

Je l'ai fait ce midi ! Trop bon !

Mamyloula

De rien avec plaisir bises

Votes

    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    Catalina a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    Invité a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    hanor a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 4.00/5

    4.0/5

    Invité a trouvé ça très bon.

Ils ont envie d'essayer

 233Invité, Invité et 231 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.