Pâte à galettes de blé noir

Régalez vous avec les ingrédients de votre choix par Mamyloula

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recette Pâte à galettes de blé noir

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

Pour 8 galettes de 26 cm de diamètre environ aussi fine que sur la tuile.

250 g de farine de sarrasin (dit blé noir),
2 cuillères à café de farine de blé,
1 pincée de sel et 1 de poivre (moi cette fois : fleur de sel au piment d’Espelette),
2 cuillères à café d'huile d'olive,
1 œuf,
500 ml d'eau froide plus un peu pour diluer à la fin.

Préparation:

Basée sur la recette de mon paquet de farine TREBLEC.




Mélanger au batteur la farine de blé noir avec le jaune d'oeuf et ajouter les 500 ml d'eau un peu à la fois.



Quand tout est bien mélangé, monter le blanc en neige très ferme avec le sel et le poivre (moi fleur de sel et piment d'Espelette). Ensuite à petite vitesse ajouter la farine de blé puis l'huile.



Incorporer la pâte précédemment préparé et mélanger.


Laisser reposer au moins 1 heure.



Au moment de s'en servir, si nécessaire diluer avec un peu d'eau pour rendre la pâte fluide si elle a beaucoup épaissi. (et même très fluide, si vous voulez de très fines galettes).


Prendre une très grande poële (moi elle fait 26 cm de diamètre) et huiller légèrement.



Verser la pâte au centre en tournant la poële de manière a étaler la pâte pour faire une galette plus ou moins fine selon goût.



Laisser cuire quelques instant puis la retourner à l'aide d'une large spatule.



Laisser cuire encore un tout petit peu.


Puis garnissez vos galettes avec ce que vous voulez. Voici quelques exemples : cliques ici, cliques ici, cliques ici


Ou comme j'ai fais cette fois : les mettre dans un grand plat, l'une sur l'autre puis mettre un film alimentaire dessus et les réfrigérer pour les manger le lendemain ou mettre au congélateur pour plus tard.


Et Pitou le coquin :



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Mots-clés: bretonnes, farine de blé noir, farine de sarrsin, galettes, pâte

Une portion (env. 110 g) :
Calories 153 kcal   Protéines 3,2 g   Glucides 23,2 g   Lipides 4,2 g  

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8 commentaires

Mamyloula

Et oui Pitou ne fait que ça lol, merci ctlina bises

Catalina

très belle recette, bisous
Pitou veut sortir ?

Mamyloula

Et oui c'est l'avantage lol merci Kilomètre-o

Kilomètre-0

Super, tu as raison, il y a plein d'idées d'été avec les galettes
Bisous à toi et à Pitou qui peut accueillir tes invités quand tu es en cuisine et que tu n'as pas les mains propres :-DDDD

Mamyloula

Merci bonne journée MarylineH bisous

marylineH

Que c'est malin dis -donc, bien rusé ce Pitou excellent. Que ferions nous sans nos amis les bêtes.
Bisous Mamyloula bonne journée

Mamyloula

Non non marylineH, il ouvre la porte pour lui sortir, en manipulant la clinche, puis il recule attends que la porte s'ouvre doucement et hop dehors lol, allé passe donc ton assiette je l'attends pas le trou de souris MDR bisous et merci

marylineH

Rho que j'adore ça , j'en veux aussi alors je passe mon assiette d'accord ?
Trop fort ton chien , j'adore! Il referme la porte ou bien il veut vous enfermer à l'extérieur hi hi
Bisous

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    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    Catalina a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    Kilomètre-0 a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    marylineH a trouvé ça délicieux!.

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