Ragout de mouton "et un truc anti-cholestérol"

Et oui même en cas de cholestérol, on peut se régaler par Mamyloula

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recette Ragout de mouton "et un truc anti-cholestérol"

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

trois ou quatre morceaux de poitrine de mouton,
une ou deux tranches d'épaule,
250 g de haricots blancs secs (lingot), (ou comme moi des frais ou congelés du jardin.
thym, laurier,
1 oignon,
5 gousses d'ail,
pommes de terre pour deux personnes,
sel, poivre,
1 cuillère à soupe de farine,
huile d'olive,
deux ou trois tranches de pain pour la finition tartinées de moutarde (truc ANTI-CHOLESTÉROL°,
de l'eau.

Préparation:

J'ai déjà mis cette recette, ave le petit truc, je vous la remets donc en rappel et surtout pour vous préciser le truc anti-cholestérol :


La veille (si ce sont des haricots secs) faire tremper les haricots dans de l'eau froide.


Le jour même : Faire cuire une première fois dans l'eau froide non salée 10 min en faitout ou si c'est en cocotte minutes quand la soupape tourne arrêter et laisser tomber la vapeur, les égoutter et les garder au chaud.



Faire revenir les morceaux de viande dans l'huile d'olive tout doucement. Quand ils sont dorés les retirer.



Faire revenir un oignon et l'ail, quand c'est blondi mettre la farine.



Mettre les haricots, la viande, le thym, le laurier, saler, poivrer et ajouter de l'eau chaude (environ 1/2 litre à 3/4 de litre suivant si c'est en cocotte ou en faitout de manière à ce que ca puisse cuire 1 bonne heure en faitout ou 45 minutes environ en cocotte minutes).



Environ trentes minutes avant la fin de cuisson, mettre les pommes de terre coupées en cubes. (facultatif), (moi, je les mets en même temps que les haricots).



Truc ANTI-CHOLESTÉROL : à la finition, quand c'est cuit, poser des tranches de pain tartinée de moutarde.



Côté moutarde sur le ragoût,



Qui auront deux fonctions :


1° Donnera un goût subtil à votre ragoût.


2° Enlèvera le surplus de gras du mouton en l'absorbant.


Avant de servir enlever ses tranches de pains et si vous avez des poules vous pouvez leur en faire profiter.



Là vous voyez bien que le gras est absorbé par le pain....


Et servir, dans l'assiette pour faire encore mieux ne manger pas le gras de la poitrine d'agneau lol.



Et si vous voulez voici le lien pour allez voir dans ma communauté de trucs et astuces : cliques ici


Mon yucca continue ses pousses...



Mots-clés: agneau, cotes, haricots, mouron, poitrine

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9 commentaires

Mamyloula

Tu verras c'est super efficasse ! bisous Poulette

poulette59

merci Mamyloula super le truc..allez hop je vais me lancer

Mamyloula

Merci makiace, tu verras c'est très efficace bises

makiace

Très bon ragoût et merci pour le truc je connaissais pas...
Bisous

Mamyloula

Merci jeanmerode bises

jeanmerode

un bon ragout, bonne idée la moutarde

Mamyloula

C'est un ancien boucher qui m'a donné le truc avec la moutarde Italmo, merci et bises cuisinette et Monique

italmo

tres tres belle recette et belles photos moi je mettais le pain mais je n'avais pas le truc de la moutarde.
bises

cuisinette

un régal de ragout et merci Mamyloula.bises.

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    5.0/5

    makiace a trouvé ça délicieux!.
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    jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
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    italmo a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    cuisinette a trouvé ça délicieux!.

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