Rhubarbe curd ou Crème de rhubarbe

Super avec des fraises !

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recette Rhubarbe curd ou Crème de rhubarbe

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

500 g de Rhubarbe lavée couper en tronçons de 1cm environ et non épluchée20 g de sucre en poudre + entre 80 et 100 g de sucre en poudre3 œufs60 g de beurre.

Préparation:

Je me suis basée sur la recette de "my taste" clique ici


Cette crème est excellente dans les fond, de tarte (surtout celle aux fraises car la rhubarbe se marie très bien avec ce fruit), sur une tartine grillée, mais aussi comme toutes les utilisation de la lemon curd.


Dans une casserole, mettre les morceaux de rhubarbe avec 20 g de sucre, à feu doux, pendant 20 minutes en remuant bien et en raclant bien le fond avec une cuillère en bois.




Laisser refroidir.



Mixer.



Mettre 3 oeufs dans le bol du robot (ou saladier) et battre avec les 80 ou 100 g selon goût) de sucre, afin d'obtenir un mélange blanchâtre et que a doublé.



Ensuite incorporer dedans la compote de rhubarbe froide que vous avez mixée. Mélanger afin d'obtenir un mélange homogène.




Mettre la crème au bain marie sur le gaz doucement et mélanger sans cesse pendant 10 à 15 minutes afin de faire épaissir la crème.



Retirer du feu et ajouter le beurre en morceaux.



Bien mélanger et mixer de nouveau un peu.



Mettre un film étirable en contact et mettre au frais minimum deux heures avant de s'en servir, on peut aussi s'en servir pendant plusieurs jours.....



Puis mettre dans un plat et..... Cuisiner ou manger la lol c'est super bon !



voir la recette tarte fraises/Kiwis/crème de rhubarbe (j'ai mis des kiwis n'ayant pas assez de fraises) cliques ici


Pitou entrain de regarder le mur ? la clématite ? Non non le jeune de mésange lol.



Et il ne lui a pas fait de mal !



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Mots-clés: crème, rhubarbe

Une portion (env. 120 g) :
Calories 232 kcal   Protéines 2,4 g   Glucides 26,8 g   Lipides 9,7 g  

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10 commentaires

Mamyloula

Merci ctlina et ça a eu du succés lol bisous

Catalina

original avec de la rhubarbe, encore une belle idée
bisous

Mamyloula

merci kilomètre-0, et oui ce sont ses copines lol bises

Kilomètre-0

Une belle idée,
Pitou, laisse les mésanges !! :-PPP

Mamyloula

Merci pattysaveur bisous

pattysaveurs

Superbe, ça doit être bien délicieux! bisous

Mamyloula

Gros bisous Jean, j'espère que tu vas bien, je t’appelles à l'ocasion et merci

jeanmerode

une bonne recette de rhubarbe,merci pour ces belles photos,gros bisous

Mamyloula

Merci Kath, je suis entrain de mettre l'autre recette pour utiliser la crème, oh oui Pitou trop gentil, en ce moment au même endroit il y a un nid de merle et Pitou monte la garde, il fait la nounou lol ! bisous

katcelau

superbe ta crème de rhubarbe et pitou qui fait ami ami avec les oiseaux lol il est trop gentil ce pitou MDR

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