Sauces mojo rouge, vert et jaune.
Pour accompagner les amuses gueules à l'apéro !
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (10 personnes):
le mojo rouge :
2 poivrons rouge,
1 pincée de cumin,
1/2 cuillère à café de vinaigre de vin,
1 cuillère à café de piment moulu plus ou moins selon goût (moi piment d’Espelette et moins seulement 1 pincée),
2 gousses d'ail,
10 cl d'huile d'olive.
le mojo vert :
2 poivrons verts,
1/2 cuillère à café de jus de citron,
2 gousses d'ail,
10 cl d'huile d'olive,
2 cuillère à café de coriandre moulue.
le mojo jaune,
2 poivron jaune,
1/2 cuillère à café de jus d'orange,
1 cuillère à café de 4 épices (plus ou moins selon goût),
2 gousses d'ail,
10 cl d'huile d'olive,
Préparation:
Basée sur une recette trouvée sur Lidl le mag.
Préchauffer le four à 200 °c.
Faire griller les poivrons au four sur la grille. Les sortir dès qu'ils commencent à noircir.
Les peler, enlever les graines et les passer sous l'eau puis les égoutter.
Les couper en petits morceaux.
Puis mixer les avec pour le rouge : le cumin, vinaigre de vin, ail, piment, huile d'olive.
Pour le vert : jus de citron, huile d'olive, ail et coriandre.
Et pour le jaune : jus d'orange, 4 épices, ail et huile d'olive.
Mettre au frais.
Ces sauces peuvent accompagner vos apéritifs avec 1 kg de pommes de terre coupées en morceaux que vous aurez fait rissolées dans une poêle avec un peu d'huile d'olive et un gros oignon, 20 mn environ jusqu'attends que les pdt sont cuites à souhait à feu moyen en remuant régulièrement. Retirer dans l'intervalle les oignons s'il ont noirci, puis enlever les pommes de terre et les mattre à refroidir et les saler légèrement. Puis tremper les dans ces sauces à l'apéro.
Ou vous pouvez aussi servir pour accompagner des chips maisons de pommes de terres, carottes, courgettes, aubergines : les laver, les couper en très fines lamelles, puis préchauffer le four à 180°C. Mettre les lamelles sur une plaque de cuisson sans les supperposer. Puis enfourner 12 à 15 mn en surveillant la cuisson, il faut que les rondelles deviennent dorées et croustillantes sans brûler, puis les sortir du four et laisser sécher. Après saler légèrement.
La photo je la mettrais quand je les aurais faites.
Mais vous pouvez aussi prendre toutes sortes de chips du commerce bien sur.
Et les nouveaux arrivés :
Mots-clés: poivrons. sauce
Une portion (env. 120 g) :
Calories 372 kcal
Protéines 4,9 g
Glucides 2,5 g
Lipides 35,7 g
Publié par Mamyloula
Votes
- Cuisineplaisir a trouvé ça délicieux!.
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
- italmo a trouvé ça délicieux!.
6 commentaires
Mamyloula
Merci Monique et Carmen, donc nous on les a goûte, on aime beaucoup la rouge, en second la jaune, par contre la verte à notre goût pas top, mais je pense en changeant l'assaisonnement (à moins que c'est le goût du poivron vert) ça devrait le faire. Maintenant chacun ses goûts, testez et dites moi vos préférences bisous à tous
Carmen
des sauces top très bonne idée bisous Dominique
italmo
un trio bien sympa pour les apéros
bises
Mamyloula
Merci Jean et Sabine bisous
jeanmerode
pleins de bonnes idées pour l apero, 3 bonnes sauces,bravo pour ces belles et bonnes recettes
Cuisineplaisir
Très bon partage, à essayer