Saucisses fumées grillées et sa sauce aux oignons et vin rouge

Merci Hanor, de m'avoir offert ce livre : "Bretons en cuisine" le Best of des recettes authentiques de Bretagne d'où je me suis basée pour réaliser cette recette.

D'abord j'ai fait fumer mes saucisses cliques ici pour voir la recette, mais bien sur vous pouvez les acheter toute faites lol !

Peler et émincer les oignons, laver, éplucher et couper en rondelles fines la carottes.

Faire fondre le beurre dans un wok (ou une casserole). Ajouter les oignons et faire revenir sans colorer, puis ajouter les carottes, le bouquet garni, et mouillez avec 45 cl de vin rouge. Saler légèrement et poivrer.

Couvrir et laisser cuire ainsi et doucement les carottes, quand elles sont tendres, retirer le couvercle et laisser réduite la sauce au deux-tiers à feu doux.

Pendant ce temps, faire cuire les saucisses : soit au barbecue, à la plancha, au grill viande ou comme moi à la poêle environ 15 minutes en les retournant régulièrement.

Délayer la maïzena dans les 5 cl de vin restant et quand la sauce à réduit, rajouter cette préparation et mélanger jusqu'à épaississement de la sauce.

Entre temps faire cuire les légumes au choix.

Servir les saucisses et les légumes nappés de la sauce.

Astuce : comme le font les bretons, aux braises du barbecue vous pouvez ajouter des algues séchées (1 poignée). Vous pouvez aussi remplacer la saucisse fumée par de la saucisse nature, aux herbes... Ou par un morceau de porc quelconque.

De plus la sauce peut être préparée à l'avance.

Joli bouquets de fleurs de Flora pour sa maman !

Ils ont envie d'essayer