Saucisses fumées grillées et sa sauce aux oignons et vin rouge

Aujourd'hui je cuisine Breton ! par Mamyloula

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recette Saucisses fumées grillées et sa sauce aux oignons et vin rouge

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

2 saucisses fumées maison (voir lien ci dessous) ou du commerce,
120 g d'oignons,
100 g de carotte,
50 cl de vin rouge,
7 g environ de maïzena,
75 g de beurre,
1 bouquet garni (moi j'ai mis : thym, laurier et romarin),
Du sel (pas trop) et 7 tours de moulin de poivre.
J'ai servi le tout avec des choux de Bruxelles et des pommes de terre à l'eau.

Préparation:

Merci Hanor, de m'avoir offert ce livre : "Bretons en cuisine" le Best of des recettes authentiques de Bretagne d'où je me suis basée pour réaliser cette recette.


D'abord j'ai fait fumer mes saucisses cliques ici pour voir la recette, mais bien sur vous pouvez les acheter toute faites lol !


Peler et émincer les oignons, laver, éplucher et couper en rondelles fines la carottes.



Faire fondre le beurre dans un wok (ou une casserole). Ajouter les oignons et faire revenir sans colorer, puis ajouter les carottes, le bouquet garni, et mouillez avec 45 cl de vin rouge. Saler légèrement et poivrer.



Couvrir et laisser cuire ainsi et doucement les carottes, quand elles sont tendres, retirer le couvercle et laisser réduite la sauce au deux-tiers à feu doux.




Pendant ce temps, faire cuire les saucisses : soit au barbecue, à la plancha, au grill viande ou comme moi à la poêle environ 15 minutes en les retournant régulièrement.



Délayer la maïzena dans les 5 cl de vin restant et quand la sauce à réduit, rajouter cette préparation et mélanger jusqu'à épaississement de la sauce.



Entre temps faire cuire les légumes au choix.


Servir les saucisses et les légumes nappés de la sauce.



Astuce : comme le font les bretons, aux braises du barbecue vous pouvez ajouter des algues séchées (1 poignée). Vous pouvez aussi remplacer la saucisse fumée par de la saucisse nature, aux herbes... Ou par un morceau de porc quelconque.


De plus la sauce peut être préparée à l'avance.


Joli bouquets de fleurs de Flora pour sa maman !


Une portion (env. 450 g) :
Calories 481 kcal   Protéines 0,0 g   Glucides 8,9 g   Lipides 26,7 g  

Publié par

Ça a l'air bon !

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10 commentaires

Mamyloula

hihihi bisous ctlina

Catalina

j'ai l'eau à la bouche hi hi

Mamyloula

Merci bisous Notre Amour de cuisine bises

Notre am❤ur de cuisine

Super recette bisous

Mamyloula

Et oui kilomètre-0, ici ce matin 10° et la chaudière en panne, ouf le réparateur est venu, réparée et pièce sous garantie ! défaut, il l'avait changé il u a 10 mois !!!! trois de froid et pas de chaudière !!!! alors un bon repas d'hiver miam !!! merci à toi et à ma truffe, jean, hanor, kat et bisous à tous

Kilomètre-0

T'as raison, ca reste un plat de saison
Espérons qu'on ne mange pas des mijotées de saucisses avec plaisir tout l'été quand même

Ma truffe 2

hummm,mon instinct me dit que ça doit etre très bon ,bisous

jeanmerode

bonne recette de saucisses,trop bon

katcelau

je pense que sa doit être super bon !! rien qu a le voir !!dommage pour nous il manque le gout et l odeur !!! bizzz kat

hanor

vous avez aimer,,;;;;;;; ce doit etre meilleur fumé a la maison,,,,bisous

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