Tarte tatin aux poires

Une tarte fruitée et pleine de fraicheur par Mamyloula

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recette Tarte tatin aux poires

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

6 à 10 poires (selon la taille) genre doyenne de comice ou général Leclerc .....

1 pâte brisée (soit : 250 g de farine tamisée, 125 g de beurre,1 œuf entier, 50 g de sucre semoule, 1 pincée de sel.)

50 g de beurre
100 g de sucre en poudre
10 cl de jus d'orange (ou un peu moins selon si les poires sont très ou peu juteuses).

Préparation:


Pâte brisée pâtissière :



Mettre la farine sur le plan de travail en puits et au centre mettre le beurre coupé en petits morceaux et pétrir avec les doigts sans trop la travailler jusqu'à obtention d'une masse sableuse et mettre l'oeuf entier, le sel et le sucre et continuer à pétrir : La pâte qui sera pétrie légèrement mais surtout rapidement, doit pouvoir s'étendre facilement, donc être élastique. La mettre en boule sous un linge et laisser reposer 2 Heures.




(Ou le faire au robot suivant votre mode d'emploi).



Étaler la pâte au rouleau sur un papier cuisson (pour pouvoir la transférer plus facilement).



Peler les poires et enlever les p&pins, puis les couper en 4 quartiers.


Les poser sur le fond du moule.



Faire fondre le beurre (50 g) et y ajouter le sucre (100 g), Ajouter ensuite 10 cl de jus d'orange (moi 5 cl les poires étant très juteuse. Et faire réduire puis laisser caraméliser en mélangeant constamment (environ 15 minutes).




Puis verser le caramel sur les poires.



Poser la pâte dessus en rentrant bien les bords.



Mettre au four préchauffé à 200 °C pendant 30 minutes.



Laisser tiédir, puis à l'aide d'un plat posé sur le moule, retourner en plaçant un plat sur le moule et démouler la tarte.




Laisser refroidir et manger bien frais après l'avoir mis au réfrigérateur.



Et Flora qui rentre les poules...



Mots-clés: poires, tarte

Une portion (env. 280 g) :
Calories 301 kcal   Protéines 2,8 g   Glucides 36,9 g   Lipides 8,5 g  

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25 commentaires

Mamyloula

Merci chezcachou bises

chezcachou

Miam miam !

Mamyloula

C'est gentil merci bises Peach

Peach

De rien mamyloula tes recettes dont très bonnes sincèrement. Bisous

Mamyloula

Merci Peach bises

Mamyloula

Merci ctlina bisous

Catalina

parfaite 10/10
j'aime beaucoup ton plat
bisous

Mamyloula

Merci makiace et 0214babou bises

0214babou

Très belle idée, superbe dessert. Merci

makiace

Superbe ta tatin miammm! Bizzz

Votes

Anettes7024, Lauranou et 12 autres ont voté.
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