Velouté de pourpier

Un bien bon velouté par MAMYLOULA

  • Recette de cuisine 5.00/5
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18 Commentaires
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recette Velouté de pourpier

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (3 personnes):

250 g de feuilles de pourpier (sans les tiges)250 g de pomme de terre1 grosse échalotede l'huile d'olive800 ml de bouillon de volaille ou autreun tout petit peu de poivre (selon goût)Quelques feuilles en plus de pourpier pour la déco3 cuillères à café de crème fraîche semi épaisse (facultatif)ou 3 noisettes de beurre (facultatif).

Préparation:

En allant donner à mes voisines du pourpier et des fleurs de capucines, pour elles manger en salade, elles étaient étonnées que l'on pouvait le manger cru, elles connaissaient le velouté de pourpier, j'ai donc concoctée ce petit velouté bien bon je l'avoue !


Équeuter le pourpier, le laver délicatement et l'égoutter.



Éplucher et couper en petits morceaux l'échalote.


Éplucher les pommes de terre et les couper en petits cubes.



Dans un wok mettre un peu d'huile d'olive ou du beurre et faire fondre l'échalote pendant 2 minutes environ en remuant.



Puis ajouter les feuilles égouttées de pourpier et continuer à les faire revenir doucement pendant 4 minutes environ en remuant.



Ajouter ensuite les pommes de terre et le bouillon de volaille. Ne pas saler.



Couvrir et laisser mijoter pendant 30 minutes.



Ajouter un tout petit peu de poivre.


Passer la préparation au blender ou au mixeur plongeant jusqu'à obtention d'un velouté.



Rectifier l'assaisonnement à votre goût.


Servir bien chaud en ajoutant quelques feuilles de pourpier cru et une cuillère à café de crème semi-épaisse ou du beurre (facultatif).



Pitou qui nous donne un coup de main, il le faut bien puisque floflo n'était pas là ! MDR.




Mots-clés: pourpier, soupe, velouté

Une portion (env. 440 g) :
Calories 592 kcal   Protéines 8,7 g   Glucides 78,4 g   Lipides 21,8 g  

Publié par

Ça a l'air bon !

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18 commentaires

Mamyloula

Merci Viellard bisous bonne journée

VIELLARD

Très bonnes recettes. Goût fin.

Mamyloula

Oui moi aussi Tiphaine07 bravo à toi bisous

Tiphaine07

J'en mets dans les omelettes, j'ai fait des pickles ainsi que du u pesto qui donne un goût original aux pizzas, j'ai même essayé d'en congeler sous vide...

Mamyloula

Merci campanule, oui c'est bon bisous

campanule

superbe recette merci
et dire que plein de jeunes ne savent meme plus ce qu'est ce légume et dieu sait si cela est bon
encore merci et gros bisous

Mamyloula

coucou, merci et je vais aller voir si je la vois bises

GUY59600

coucou Mamyloula
j'ai republié ma sortie vélo et une seule personne m'a répondue l'avoir vu j'ai demandé a ma fille est elle n'a rien ici très très chaud et j'ai vu tes belles courgettes et tomates sur Facebook
excellent après-midi bisous

Mamyloula

Et oui ! le monde est petit lol, Martine il me semble qu'elle doit être là ! mais je ne suis pas sur ! bisous à plus

GUY59600

merci pour ton gentil mot effectivement quand j'ai eus ton message je suis allé sur ta page Facebook et j'avais vu les mêmes amies que nous avions en commun j'allais d'ailleurs te le demander mais je vois que tu as été plus rapide maintenant je sais qui tu es sur Facebook je crois que Martine doit être en vacances car elle ne m'a répondue a la dernière news qu'elle a envoyée ici superbe temps pour l'instant pas encore remis mon parcourt de dimanche
excellente fin de journée bisous

Votes

    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    campanule a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    Catalina a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    Kilomètre-0 a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    hanor a trouvé ça délicieux!.

Ils ont envie d'essayer

 101Invité, Tiphaine07 et 99 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.