Pâte sablée

Par sa texture, elle ressemble à du sable d'où la provenance de son nom.

  • Recette de cuisine 5.00/5
5.0/5 (6 votes)
16 Commentaires
32
recette Pâte sablée

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (8 personnes):

260 G de farine+ farine pour votre plan de travail130 D de beurre mou1 Oeuf90 G de sucre glace30 G de poudre d'amande2 G de sel

Préparation:


- dans un récipient ou directement dans le bol de votre robot, tammisez la farine, ajoutez le sucre glace, la poudre d'amande et le sel.

- mélangez avec une cuillère en bois ou au robot. Ajoutez le beurre en morceaux, il doit être relativement mou, attention il ne doit pas avoir fondu.

- pétrir, je conseil de le faire avec les doigts pour bien malaxer les petits morceaux de beurre. On doit obtenir une pâte très fine et granuleuse, qui ressemble à du sable, c'est de là que vient son nom.

- ajoutez ensuite l'oeuf et mélangez jusqu'à obtenir une pâte régulière, homogène

- formez une boule, enveloppez la dans du film alimentaire (pour ne pas qu'une croûte se forme, pour ne pas qu'elle sèche) et réservez la au réfrigérateur 1 heure au minimum

- sortez la pâte du frigo un quart d'heure avant de l'utiliser, afin qu'elle ramolisse doucement, car à la sortie du frigo, elle sera difficile à étaler et elle va casser, alors qu'à température ambiante cela ira beaucoup mieux.

- avec un rouleau à pâtisserie, étalez votre pâte sur votre plan de travail bien fariné

- faites cuire la pâte sablée à blanc 15 minutes, sortez la du four et continuez la cuisson avec votre garniture.

- si vous garnissez par exemple avec des fraises fraîches, laissez cuire votre pâte 35 minutes

 

Si vous n'avez pas l'intention de l'utiliser de suite vous pouvez la conserver au frigo 24 heures.

Par contre si vous ne l'utilisez pas de suite ou si vous en avez de trop, vous pouvez très bien la conservez au congélateur.


Mots-clés: beurre, oeufs, pâte pour pâtisserie, poudre d'amande

Une portion (env. 50 g) :
Calories 189 kcal   Protéines 4,9 g   Glucides 33,5 g   Lipides 2,2 g  

Publié par

Ça a l'air bon !

Ajouter à vos recettes préférées

Cliquez sur le bouton 'Ajouter à mes recettes préférées' pour ajouter cette recette à votre carnet de recettes préférées.


Commenter

16 commentaires

Flex

Bonnes fêtes à toi aussi.

Mamyloumich

Bonjour Flex97100, je suis super contente et je te souhaite de bonnes fêtes de fin d'année. Paty

Flex

Merci

Flex

Bonjour,
J'ai fait la pâte et j'ai réussi. Merci

Mamyloumich

Bonjour makiace, j'espère que tu medonneras vite des nouvelles. Bon lundi, bisous. Paty

Mamyloumich

Bonjour Mamypatou, cela me fait vraiment plaisir. Bonne semaine, bisous. Paty

Mamypatou

Vraiment très bonne ta recette de pâte sablée .Elle a eu du succès . Bisous Paty

makiace

À essayer avec la poudre d'amandes et sucre glace
Bizzz

Mamyloumich

Merci Cécilou, bonne soirée. Bisous Paty

Cécilou

Bonne recette ! Je la mets de côté, bisous !

Votes

Kilomètre-0, cuisineenfolie et 4 autres ont voté.
  • Recette de cuisine 5.00/5

5.0/5 (6 votes)

 =  6 votes

Ils ont envie d'essayer

 32Invité, Invité et 30 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.