Francesinha, de Porto.

C'est une recette simple à réaliser mais un peu longue (1h30), le mieux est de préparer la sauce à l'avance, on peu la congeler et de la réchauffer avant de servir le plat.

POUR LA SAUCE :

Dans une grande casserole mettre le beurre avec l'oignon et l'ail préalablement émincés, les 2 feuilles de laurier et le morceau de bacon. Laissez revenir jusqu'à ce que les oignons soient coloré,

Ajoutez la pulpe de tomates, le vin blanc et laissez bouillir.
Une fois que le mélange boue, ajoutez la bière et laissez cuire 10 à 15 minutes à feu doux.

Dilué la poudre de soupe avec les 2 dl de bouillon de boeuf, ajouter aà la cuisson précedante laisser bouillir, enlever de la plaque chaufante, puis retiré le bacon et le laurier et mixer la sauce, remettre sur le feu et arroser avec le Brandy et le vin de Porto assaisonneavec piri piri ou tabasco (selon le goût, la Francesinha, c'est bien piquant !) poursuivre la cuison encore 2 mn reserver.

Dans une poêle ou une plaque, grillez les biftecks assaisonner, sel, poivre, et passez les saucisses à la poêle.

Coupez les saucisses au milieu, puis les fendre en deux. Faites de même avec la linguiça.

Sur une plaque allant au four, placez 4 tranches de pain de mie grillées. Sur chacune d'elles disposez un bifteck, puis une tranche de jambon, 1 saucisse, une tranche de mortadelle et 1 linguiça ou merguez et enfin une tranche de pain de mie par dessus.
Une fois cela effectué, placez les tranches de fromage sur le dessus de sortes à ce que ça couvre toute la Francesinha, une tranche sur chaque côté et une sur le dessus.

Mettre la plaque dans un four préchauffé à 200°C, pendant 5 minutes le temps que le fromage profonde.

Retirez du four, disposez les Francesinhas dans des assiettes fondes, et mettez la sauce par dessus. (la sauce doit bien recouvrir toute la Francesinha).

La Maizena sera ajoutée si besoin est pour donner une consistance plus épaisse à la sauce (elle doit napper les francesinhas).

Soupe de fruits de mer en poudre marisco égale écrevices crevettes...... C'est tout a fait possible de ne pas en mettre simplement il faut diluer de la maizena avec le bouillon et l ajouter a la sauce....

Il est possible d'ajouter un oeuf au plat sur le dessus et servir avec des frittes........ Mais il faut avoir tres faim car le plat en lui même et copieux bon appétit à tous.

Ils ont envie d'essayer