Moules safran curry

Délicieux plat crémeux à peine relever

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recette Moules safran curry

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

1 kl de grosses moules décongelées décortiquées
un peu de beurre
1 oignons finement haché
2 gousses d'ail pressée
10 cl d'eau de cuisson
2 dl de vin blanc
2 doses de safran
1 c.c . de curry doux
un peu de piment d'Espelette ou quelque gouttes de tabasco
2 dl env de crème liquide
2 jaunes d'œufs
sel
maïzena (facultatif)

Préparation:

Mettre de l eau à bouillir dans une casserole y faire à peine cuire les moules 1 mn... Retiré les moule à l aide d'une écumoire réserver... Garder 10 cl d'eau de cuisson.


Dans une casserole, faire fondre le beurre ajouter l'oignon, l ail, émincé arroser avec 10 cl de jus de cuisson brasser déglacer au vin blanc, saupoudrer les 2 doses de safran en poudre le curry et le piment d'Espelette ou quelques gouttes de tabasco, faire réduire à feu vif pendant 3 minutes, ajouter la crème, porter à ébullition et retirer du feu.


Mélanger les jaunes d'œufs avec un peu de sauce, bien délayer les jaunes dans la sauce tiède.


Verser le mélange dans la sauce, tout en remuant avec un fouet vigoureusement.


Goûter et rectifier si besoin l'assaisonnement. (facultatif moi j ai ajouter une c. s. de maïzena express pour le coté onctueux).


Parsemer de persil fraîchement haché..... Servir.


Pour une entrée disposé les moules dans de petits bol de votre choix et verser par dessus la sauce... Ou comme plat principal remettre les moules dans la sauce brasser et servir avec du riz des pâtes ou frittes.














Mots-clés: crème, curry, moules sans coquilles, oignons, safran

Une portion (env. 410 g) :
Calories 455 kcal   Protéines 45,5 g   Glucides 20,7 g   Lipides 12,4 g  

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6 commentaires

Annie PASQUIER

Fait hier soir super bon merci

Lauranou

Un délice de moules ...

katcelau

j aime avec ton riz ! excellent bizz kat

italmo

TRES BELLE RECETTE J'AIME BEAUCOUP

jeanmerode

bonne recette,bien parfumée

Notre am❤ur de cuisine

J'aime beaucoup ta recette biz

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