Poulet à l’Indienne
Un plat tres parfumé
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (3 personnes):
500 G de morceaux de poulet cuisse préférence retiré la peau 3 Cuillères à soupe d’huile. 2 Oignons moyens émincés1 Tomate grosse coupée en petits cubes1 Cuillères à café de gingembre émincé1 Cuillère à café d’ail coupé fin 1 Cuillère à café de sel1 Cuillère à café de poudre de chili( facultatif uniquement si on aime manger pimenté)1 Cuillère à soupe de coriandre sec 6 Cardamomes vertes entières ouvertes1 Bâton de cannelle (2 cm) cassé1/ 2 Cuillère d grains de poivre noir3 Clous de girofle1/2 Cuillère à café de graines de cumin
Préparation:
Pelez et émincez finement l’ail et les oignons le gingembre.
Faites chauffer l'huile dans une poele, ajoutez-y l'ail et les oignons le gingembre émincés jusqu’à ce qu’ils soient un peu dorés, Ajouter les tomates coupées en petits morceaux.
Ajoutez les cuisses de poulet (en retirer la peau au préalable) laisser cuire quelque minutes en tournant le poulet de chaque coté.
Réduire le feu à moyen-doux, couvrir et laisser mijoter environ 35 minutes ou jusqu a ce que le poulet soit cuit a l' intérieur en brassant de temps en temps.
Dans une poele déposer toutes les épices pour les torrifié, allumer la plaque et laIsser revenir 2 minutes dès qu' une bonne odeur en ressort sortir du feu les mettre dans un petit mixer... Le mixage peu prendre quelqueSs minutes il faut que soit mixer en poudre.
Une fois la cuisson du poulet terminée, baisser le feu et incorporer le mélange d'épice moulues bien mélanger laisser encore cuire 2 mn retiré du feu et déguster.
Torrifié dans une poêle a feu vif.
Mixer en poudre cela prend un peu de temps.
Une fois moulu le surplus peu ce garder dans une flacon un verre.
Une portion (env. 300 g) :
Calories 490 kcal
Protéines 44,9 g
Glucides 6,0 g
Lipides 29,9 g
Publié par marie-jo
2 commentaires
NININE17
Une vraie préparation à l'indienne en faisant revenir à sec les épices.
Je rajoute juste un jus de citron à la fin pour mélanger le poulet et les épices.
Bonne recette, à servir avec un riz basmati ; Miam
katcelau
excellente recette j adore toutes les épices et j aime le piment !!! bizz kat