Sauce Pour Divers Fondues

Je vous propose quelques idées d’accompagnement de sauces à servir avec une fondue bourguignonne,vigneronne

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recette Sauce  Pour   Divers Fondues

Temps de préparation:

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

Mayonnaise maison ou en pot diverse herbes fraîchesoignonailcurryketchupetc ....

Préparation:

Je vous propose quelques idées d’accompagnement de sauces à servir avec une fondue bourguignonne, vigneronne (avec du vin rouge) ou chinoise (base de bouillon de légume).


Toutes ses fondues sans sauce ne sont pas des fondues.


Il faut compter un minimum de trois sauces pour une bonne fondue.
Pour le plaisir des yeux, variez les couleurs.


Mélanger tous les ingrédients,


Dresser la sauce dans de petites jattes, réserver au frais jusqu'au moment de servir.


Les sauce peut être préparée ½ journée à l'avance.


Voici mes sauces 


Deux possibilité soit vous préparer la basse de votre sauce mayonnaise faite maison soit une basse en pot. (pour moi la THOMY).


 1. Sauce cocktail :



Mayonnaise 


1 Cuillère à soupe de concentré de tomate.


2 C. s. de ketchup.


1 Pointe de poivre de cayenne ou tabasco (assaisonner selon goût).


2 C. s. de Cognac.


Mélanger tous les ingrédients.


2. Sauce tartare 


Mayonnaise


Un bouquet de persil haché.
6 -7 Cornichons haché.
1 Petit oignon haché.
1 C. c câpres haché.


2 Petit filet d'angois (facultatif).


Mixer tous les ingrédients, les ajoutés, bien brasser.



 
3. Sauce ciboulette 



180 G de crème acidulée ou moyonaise.
1 Bouquet de ciboulette, ciselée fin.
1 Citron vert, zeste râpé et quelques gouttes de jus.
sel


poivre



4.Sauce au curry 


Mayonnaise


1 Jaune d'oeuf.
1 Cuil. À café de moutarde.
1 Cuil. À café de curry.
Une pincée de sel.


Clarifiée l'oeuf, ajoutez la moutarde puis mélangez bien, puis ajoutez le curry. Mélangez de nouveau.



 5. Sauce aux échalotes



Mayonnaise
2 Échalotes hachée.
2 C. s. de câpres haché finement.
1 Jus citron.


 



Mots-clés: ail, câpres, curry, ketchup, mayonnaise diverses herbes fraîches, oignon, sauces

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4 commentaires

Josette Quesada

faciles et délicieuses vos sauces. Merci !

katcelau

faite maison c est excellent je ss comme toi je les fait moi !! tout le monde adore !!! bizz kat

italmo

magnifique toutes ces sauces

jeanmerode

tu as fait une fondue bourguignonne c est bon avec pleins de sauces

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    katcelau a trouvé ça délicieux!.
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    italmo a trouvé ça délicieux!.
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    jeanmerode a trouvé ça délicieux!.

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