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Difficulté
Ingrédients (6 personnes):
1 sachet de morilles(ou plus )séchée
25g de beurre
1 c.a .s. de farine
1 échalotte ou 1 petit oingon
1dl de vin blanc
2 cubes de jus de roti clair lié
1 cube de bouillon de poulet
sel
poivre
crème a sauce ou crème 25%
Préparation:
laisser tremper les morilles toute la nuit ou pendant 3h
après retirer les morille de l'eau ou elle ont tremper garder l'eau la passer dans un autre récipient en la passant a travres du papier de ménage (sa éviteras les mauvais résidu de rester dans l'eau )veillez a super bien laver les morilles rincer,frotter sous l'eau d'un robinet plusieurs fois car elles son sableuse.
dans une casserole faire fondre le beurre ajouter l'échalotte laisser revenir quelque secondes sans laiser prendre couleur ,soupoudrer de farine mélanger rapidement et ajouter l'eau des morilles mettre les cubes de bouillon laisser quelque instant prendre puis ajouter le vin,assaisonner de sel et poivre,a feu doux laisser quelques instant puis ajouter les morilles tourné puis a feu doux (2)laisser mijoter 20mn
s'accompagne a merveille avec une viande rouge ex:entrecote,filet mignon et meme sur taost
Publié par marie-jo
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