St - Jacques Crevettes et Champignons Gratiné

Excellente entrée ou plat principale

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recette St - Jacques Crevettes et Champignons Gratiné

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (4 personnes):

400 g de noix de St-Jacques surgelées
100-150 g de queues de crevettes décortiquées
250 g de champignons de Paris frais coupé en lamelles
1 gros oignon émincé
1 gousse d'ail émincé
25 cl de bouillon de légumes (réserver 6 c.s. )
1 cuillère à soupe bien pleine de maïzena
30 cl de crème fraîche liquide
(un demi cube de bouillon de poule émietté facultatif)
gruyère râpé
chapelure
persil haché facultatif
un petit sachet safran
une pincée de stigmates de safran
sel, poivre
beurre

Préparation:

La veille :
Laissez décongeler les coquilles et les crevettes, afin qu'elles dégorgent. Les mettre sur du papier absorbant pour bien absorber l 'eau.


Préparation :
Épluchez et émincez l'oignon et l ail, et faites-les revenir sans prendre couleur dans une sauteuse, avec du beurre.
Ajoutez ensuite les champignons, laisser revenir pendant env 10 mn. en brassant de temps en temps.


Et ajoutez le bouillon de légumes, puis portez à petite ébullition pendant 10 minutes. (prélever 6 cuillières à soupe de jus).


Dans une poêle ajouter une cuillère à soupe de beurre et un peu d'huile d'olive, faire rôtir les noix de St jacques puis les crevettes, (les noix vont rendre de l eau... La retiré en cas de besoin.
Incorporer les noix et les crevettes aux champigons bien mélanger.


A part, dans un bol, délayez la maïzena dans la crème.
Prélevez environ 6 cuillère a soupe de jus de cuisson des champignons, versez-le dans le bol, ajoutez les safran et mélangez bien le tout.
Reversez l'ensemble dans la sauteuse. Ramenez le tout à petite ébullition, pendant 1 minute, et parsemez de persil, rectifier l' assaissonement.


Versez la préparation dans des plats à gratins individuels puis saupoudrer un peu de gruyère et de chapelure.


Faites gratiner environ 15 minutes, à 180 ou 200°C.


Avant de servir laisser reposser 5 mn. 



















Une portion (env. 370 g) :
Calories 401 kcal   Protéines 25,8 g   Glucides 3,7 g   Lipides 25,8 g  

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5 commentaires

marie-jo

bonjour cathy
vous pouvez tout a fait préparer ce plat a l avance et le gratiner au dernier moment il restera très bon
bon appétit a bientôt

cathy

bonjour peut on préparer à l'avance et gratiner au dernier moment merci

Lauranou

Un délice j'adore c'est une super recette .

domino51

elle doive être très bonne a essayer

cuisinette

superbe recette de St Jacques. merci. bises.

Votes

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    5.0/5

    Lauranou a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    cuisinette a trouvé ça délicieux!.

Ils ont envie d'essayer

 88michelh79, Invité et 86 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.