Tarte au citron meringuée ( recette inspirée par Hervé cuisine)

Sur une pâte légère et croustillante, une crème parfumée au citron et surmontée d'une meringue

  • Recette de cuisine 5.00/5
5.0/5 (2 votes)
3 Commentaires
112

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

4 citrons ( bio idéalement)le zeste d'un citron 150 g de sucre3 œufs1 c. à soupe bombée de maïzena ( ou farine)50 g de beurrePâte brisée sucrée déjà prête ou faite maison
Pour la meringue2 blancs d'œuf100 g de sucre

Préparation:

Avec la pâte sucrée formez un disque et étalez-le dans un moule de 22 cm de diamètre. Araser les bords. Piquer la pâte à l'aide d'une fourchette.


Faites cuire la pâte à blanc 20 minutes à 180 °C en la recouvrant de papier cuisson et de billes d'argile. Enlevez les billes d'argile à mi-cuisson.


Pour la crème au citron : prélevez le zeste d'un citron et le jus de quatre citrons pour obtenir 150 ml de jus environ.


Portez le tout à ébullition dans une casserole.


Pendant ce temps battez les trois oeufs avec 150 g de sucre puis ajoutez 1 c. à soupe de maïzéna. Versez par dessus le jus de citron chaud puis mélangez et reversez le mélange dans la casserole.


Faites chauffer à feu moyen en remuant sans arrêt et laissez épaissir la sauce.


Laissez tiédir avant d'ajouter 50 g de beurre et mélangez.


Pour la meringue : Faites chauffer 100 g de sucre et deux c. à soupe d'eau pour obtenir un sirop.


Battez en neige deux blancs d'oeuf pendant 4 minutes en ajoutant progressivement le sirop en filet la meringue est prête lorsqu'elle est satinée.


Pour le montage : répartissez la crème au citron refroidie sur la pâte à tarte également refroidie en égalisant bien la surface.


Remplir une poche à douille avec cette préparation (avec l'embout de votre choix) et laissez libre cours à votre imagination faites-les dorer avec un chalumeau de cuisine ou mettre au four sur mode grille ne pas quitter des yeux pendant 2-3 min. Les extrémités de la meringue seront colorées. La tarte est prête !


recette Tarte au citron meringuée ( recette  inspirée par  Hervé cuisine)


recette Tarte au citron meringuée ( recette  inspirée par  Hervé cuisine)


recette Tarte au citron meringuée ( recette  inspirée par  Hervé cuisine)


recette Tarte au citron meringuée ( recette  inspirée par  Hervé cuisine)


recette Tarte au citron meringuée ( recette  inspirée par  Hervé cuisine)


recette Tarte au citron meringuée ( recette  inspirée par  Hervé cuisine)


recette Tarte au citron meringuée ( recette  inspirée par  Hervé cuisine)


recette Tarte au citron meringuée ( recette  inspirée par  Hervé cuisine)


recette Tarte au citron meringuée ( recette  inspirée par  Hervé cuisine)


recette Tarte au citron meringuée ( recette  inspirée par  Hervé cuisine)


recette Tarte au citron meringuée ( recette  inspirée par  Hervé cuisine)


Une portion (env. 260 g) :
Calories 444 kcal   Protéines 5,1 g   Glucides 61,6 g   Lipides 12,8 g  

Publié par

Ça a l'air bon !

Ajouter à vos recettes préférées

Cliquez sur le bouton 'Ajouter à mes recettes préférées' pour ajouter cette recette à votre carnet de recettes préférées.


Commenter

 

3 commentaires

pat89

trés jolie tarte

mamitine 54

Dessert prévisionnel en vue merci ????

ladyofnight

j'adore mon dessert préféré

Votes

    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    ladyofnight a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    pat89 a trouvé ça délicieux!.

Ils ont envie d'essayer

 112Invité, mamitine 54 et 110 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.