Épaule d'agneau aux épices douces

Servir avec la sauce

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recette Épaule d'agneau aux épices douces

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

1.2 kg d'épaule d'agneau1 litre de bouillon de volaille dégraissé4 gousses d'ail1 carotte1 oignon1 échalote1 bouquet garni1 cs d 'huile d'olive1 cc de coriandre1 cc de graines de coriandre11 de cumin 1 cc de curcuma1 de grains de poivre SelPoivre

Préparation:


Peler et couper la carotte en rondelles.
Peler et émincer l'oignon et l'échalote.
Peler, dégermer et hacher les gousses d'ail.

Dans une cocotte en fonte, chauffer l'huile d'olive. Déposer l'épaule d'agneau, sel et poivre.
La faire revenir sur toutes les faces.
Retirer la viande de la cocotte et réserver.

Faire revenir, la carotte, l'oignon, l'échalote. Ajouter toutes les épices. Remuer. Remettre l'épaule d'agneau.
Ajouter le bouquet garni, les gousses d'ail et le bouillon.
Couvrir et enfourner au four à 100° pendant 3 heures.
Sortir la viande de la cocotte et la déposer dans un plat à gratin.
Verser le jus de bouillon dans une casserole et réduire à feu doux.
Remonter la température du four à 210° et remettre l'épaule d'agneau à rôtir pour 20 minutes.

Servir avec la sauce.

Une portion (env. 590 g) :
Calories 465 kcal   Protéines 47,1 g   Glucides 5,9 g   Lipides 17,7 g  

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7 commentaires

marylineH

J'espère que vous ne serez pas déçue alors si vous la faites

essomba

Bsr moi j'aime déjà cette recette

marylineH

Merci , je garde le casse tête pour la recherche du repas de Noël hi hi
bisous tout le monde

italmo

UNE BELLE EPAULE D'AGNEAU BIEN PARFUMEE

Catalina

c'est appétissant....belle recette

jeanmerode

bonne recette d épaule simple et parfumée

Mamyloula

Un bon petit repas merci bises

Votes

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    italmo a trouvé ça délicieux!.
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    Catalina a trouvé ça délicieux!.
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    jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
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    Mamyloula a trouvé ça délicieux!.

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