Tajine d'agneau aux pruneaux
6 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le Tajine d'agneau aux pruneaux est un plat traditionnel marocain très apprécié, surtout lors de la fête du Mouton. Cette célébration, riche en coutumes, met à l'honneur le sacrifice et la convivialité familiale autour d'un repas chaleureux. Ce tajine marie à merveille des épices savoureuses et la douceur des pruneaux, offrant ainsi un goût unique et réconfortant. Servi bien chaud, il incarne parfaitement l'esprit de partage et de générosité, rappelant à chaque bouchée l'importance des liens familiaux et des traditions culinaires transmises de génération en génération.
Trucs & Astuces
- Utilisez de l'
- Ajoutez un peu de
- Pour une viande plus tendre, plus longtemps à feu doux.
- Incorporez des
- Servez avec du
- Pour un plat encore plus parfumé, ajoutez des
- N'oubliez pas de
Ingrédients
- Épaule d'agneau - en morceaux 1 pièce
- Œufs - durs 2
- Huile
- Pistils de safran 1/4 cuillère à cafés
- Cannelle en poudre 1/2 cuillère à cafés
- Ras el hanout 1/2 cuillère à cafés
- Gingembre 1/2 cuillère à cafés
- Sel
- Poivre
- Oignons - hachés 2
- Pruneaux 500 grammes
- Sésame grillé 1 cuillère à soupe
- Amandes - émondées et frites 400 grammes
- Miel 1 cuillère à soupe
Préparation
-
Étape 1Dans votre plat, déposez votre viande, les oignons hachés et 2 à 3 cuillères à soupe d'huile, puis faites rissoler jusqu'à ce que les oignons deviennent translucides.
-
Étape 2Rajoutez les épices et mouillez avec de l'eau. Laissez mijoter doucement et surveillez que la viande ne manque pas d'eau.
-
Étape 3Quand la viande est presque cuite, ajoutez les pruneaux et le miel, laissez cuire encore 15 minutes puis disposez les œufs coupés en deux, les amandes frites et les graines de sésame.
-
Étape 4Maintenez au chaud 5 minutes afin que l'ensemble soit à bonne température.
Mots-clés: agneau, amandes grillées, cannelle, pistils de safran, plat marocain, ras el hanout, sésame grillé
Une portion (env. 210 g) :
Calories 683 kcal
Protéines 20,5 g
Glucides 49,2 g
Lipides 36,9 g
Publié par lafeecrochette
Accord mets et vin
- Côtes du Rhône: Un vin rouge fruité avec des notes d'épices qui complètent les saveurs du tajine.
- Grenache: Un vin rouge léger et juteux qui s'accorde bien avec les pruneaux et les épices.
- Chardonnay: Un vin blanc avec une belle acidité qui équilibre la richesse du plat.
Questions fréquentes
La durée de cuisson totale est d'environ 1 heure, incluant le temps de mijotage et l'ajout des pruneaux et des œufs.
Oui, vous pouvez remplacer l'agneau par du poulet ou du bœuf, mais le temps de cuisson peut varier.
Non, les pruneaux n'ont pas besoin d'être réhydratés avant la cuisson, ils se ramolliront pendant la cuisson du tajine.
Vous pouvez réduire la quantité de miel ou omettre les pruneaux si vous préférez un goût moins sucré.
Oui, vous pouvez préparer le tajine à l'avance et le réchauffer avant de servir. Les saveurs se développeront encore plus.
Le tajine se sert traditionnellement avec du pain marocain ou du couscous. Vous pouvez également l'accompagner d'une salade fraîche.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des carottes ou des courgettes pour plus de saveur et de texture.
Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3 à 4 jours. Vous pouvez également les congeler.
Le tajine d'agneau aux pruneaux est un plat traditionnel marocain souvent préparé lors des fêtes, notamment pendant la fête de Mouton.
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Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
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6 commentaires
jeanmerode
tres beau tajine
italmo
TRES TRES BELLE TAJINE
la tite moi
Que ça semble extra
doisy
je salive déja !!!!! bonne soirée
ma truffe
je suis une accro de tajine ,
j'attend de voir ta moumouche ,bz à+
Cepe04
J'adore ce tajine trop bon et ma maman le fait trop bien !!! Miam merci du partage !!