Aubergines alla parmigiana
Une recette de plat très facile par Math3801
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes)
500Gr d'aubergines 400Gr de pulpe de tomates (ou de tomates concassées avec leur jus) 1 oignon 1 boule de mozzarella de 125Gr Environ 100Gr de parmesan fraîchement râpé Basilic ciselé Huile d'olive Sel & poivre
Préparation
Si vous avez testé une de mes recettes, n'hésitez pas à la prendre en photo et à m'envoyer un message (?????@????.??) ou à me laisser un commentaire pour m'en informer. Je publirais la photo de la recette testée sur mon blog, et un lien vers le votre si vous en avez un =).
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• Laver les aubergines. Les couper en tranches d'épaisseur égale puis les faire revenir dans une poêle (anti adhésive de préférence) avec de l'huile d'olive.
• Elle doivent êtres presque cuites et dorées.
• Éplucher et émincer l'oignon. Le faire revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive, il doit dorer légèrement.
• Hors du feu, ajouter la pulpe de tomates, le basilic ciselé, saler et poivrer.
• Préchauffer le four à 200°C.
• Couper la boule de mozzarella en fines tranches.
• Dans un plat à gratin, mettre une couche d'aubergines, du parmesan râpé, de la sauce tomates et des tranches de mozzarella.
• Renouveler l'opération dans le même ordre en terminant par une couche de sauce tomates puis de mozzarella.
• Enfourner pour 30 minutes environ.
Mots-clés: aubergine, basilic, huile d'olive, mozzarella, oignon, parmesan, tomate
Pour 100 g :
Calories 85 kcal
Protéines 5 g
Glucides 3 g
Lipides 4 g
Publié par Math3801
16 commentaires
Invité
Pour plus de légèreté, faire dorer les tranches d'aubergine (sans huile) d'un coté et de l'autre sous le grill. Excellent avec une sauce tomate maison.
Invité
Top! La recette est simple et marche bien.
Idée: Il restait le jus des aubergines et de la sauce tomate au fond de mon plat à gratin.J'ai fait des simples escalopes de poulet à la poêle (salées et poivrées), quand elles étaient bien cuites et dorées j'ai utilisé le jus du gratin pour déglacer. En le laissant réduire dans la poêle avec les escalopes, ça caramélise un peu... trop bon
loulouazrael
Bonsoir ,
excellent trop bon , j ai fais se plat avec une escalope de veau panée
nalaua
Trés bonne recette ! Nous nous sommes régalés hier soir. ☺
rollande
ma recette préférée ! je la fais depuis longtemps mais avec une sauce à spaghetti sans viande, on pourrait aussi essayer avec sauce à la viande. pour un plat moins gras je fais cuire mes tranches d'aubergines au four simplement badigeonnée d'un peu d'huile et légèrement salée. un délice! je vais essayer votre façon qui a l'air très bien aussi. merci rollande
Marie-Claude
Excellent! J'ai ajouté de l'ail à la sauce.
Kate
Recette qui fait renouer tout le monde avec les aubergines! Un délice.
Invité
Recette realisee ce soir. On s est regale. Nous l avons deguste avec des tranches de pain de campagne grille et du jambon de bayonne.merci
Sylvie
J ai testé c était trés bon, mais j ai cuit à la vapeur 10 minutes les aubergines et passer quelques instants dans l huile d olive chaude à la poële, tout le monde en redemande .
Delphine
je pense que c'est tres bonne votre parmigiana alla aubergine bravo