Pâtes au Pesto de Noix & Comté Vieux
2 Commentaires
148 
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Découvrez une recette typique de la région de Franche-Comté avec ces pâtes au pesto de noix et Comté vieux. Les noix, souvent récoltées dans les vergers locaux, apportent une saveur authentique et artisanale à ce pesto maison. Le Comté vieux, fromage emblématique de la région, offre une onctuosité et une profondeur de goût qui se marient parfaitement avec les pâtes. Simple à réaliser et plein de caractère, ce plat met à l'honneur les ingrédients du terroir français pour un résultat savoureux et réconfortant.
Trucs & Astuces
- Utilisez des pâtes fraîches pour une texture encore plus délicieuse.
- Pour un goût plus prononcé, toastez légèrement les noix avant de les écraser.
- Ajoutez un peu de parmesan pour une saveur encore plus riche.
- Pour une touche de fraîcheur, incorporez des herbes fraîches comme du basilic ou du persil.
- Servez avec un fil de crème pour une onctuosité supplémentaire.
- N'hésitez pas à ajuster l'assaisonnement selon vos goûts.
- Pour un plat plus complet, ajoutez des légumes grillés.
Ingrédients
- Pâtes - De votre choix 150 grammes
- Noix 50 grammes
- Huile de noix 1 cuillère à soupe
- Comté vieux - 18 à 24 mois, c'est le top 80 grammes
- Sel
- Poivre
Préparation
-
Étape 1Faire cuire les pâtes al dente dans une grande casserole remplie d'eau bouillante.
-
Étape 2Pendant ce temps, écraser les noix; dans un pilon, c'est l'idéal (moi je n'en ai pas alors je l'ai fait au rouleau à pâtisserie). Ajouter l'huile de noix, saler, poivrer et mélanger.
-
Étape 3Râper le Comté vieux.
-
Étape 4Une fois les pâtes cuites, les égoutter légèrement puis les mélanger immédiatement au pesto de noix et au Comté râpé.
-
Étape 5Servir sans attendre.
Une portion (env. 170 g) :
Calories 751 kcal
Protéines 25,7 g
Glucides 68,6 g
Lipides 37,7 g
Publié par Math3801
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complétera la richesse du Comté et la douceur des noix.
- Pinot Noir: Un Pinot Noir léger et élégant, avec des arômes de cerise et de framboise, qui apportera une belle acidité pour équilibrer le plat.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et aromatique, avec des notes d'agrumes et d'herbes, qui rehaussera le goût du pesto et la texture des pâtes.
Questions fréquentes
Vous pouvez utiliser n'importe quel type de pâtes de votre choix, comme des spaghetti, des penne ou des fusilli.
Oui, vous pouvez remplacer les noix par des pignons de pin ou des amandes si vous le souhaitez.
Les restes peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
Oui, vous pouvez préparer le pesto de noix à l'avance et le conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
Oui, vous pouvez ajouter des herbes fraîches comme du basilic ou du persil pour plus de saveur.
Servez ce plat immédiatement après l'avoir mélangé pour profiter de la fraîcheur des ingrédients.
Le Comté vieux ajoute une saveur riche, mais vous pouvez le remplacer par un autre fromage à pâte dure si nécessaire.
Oui, cette recette est entièrement végétarienne.
Vous pouvez ajouter des flocons de piment rouge ou un peu de poivre noir moulu pour un goût plus épicé.
Cette recette donne environ 2 portions, selon la taille des portions.
Ça a l'air bon !
Votes
- campanule a trouvé ça délicieux!.
- Invité a trouvé ça très bon.
- Invité a trouvé ça très bon.
- Invité a trouvé ça bon.
2 commentaires
anick
je confirme que c'est très bon , jamais fait avec des coquillettes donc ta recette sera un de ces jours dans nos assiettes bizzz bonne matinée
kitchenette
Merveille que ce pesto aux noix et vieux comté !! Ca j'ai toujours à la maison, et je n'y ai jamais songé ...
Mercii beaucoup pour l'idée savoureuse !! Je testerais un jour c'est certain ...
Bises
kiki