Pâtes au comté vieux & aux noix
5 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Découvrez une recette simple et savoureuse qui met à l'honneur les traditions culinaires de la Franche-Comté : les pâtes au comté vieux et aux noix. Pour 2 personnes, ce plat réunit la richesse du fromage comté affiné et le croquant des noix, offrant un mariage parfait de saveurs authentiques. Facile à préparer, il incarne la convivialité et la simplicité de la cuisine régionale, idéale pour un repas chaleureux et gourmand.
Trucs & Astuces
- Utilisez des pâtes de qualité pour un meilleur goût.
- Ne pas trop cuire les pâtes pour qu'elles restent "al dente".
- Torréfiez les noix pour
- Ajoutez le fromage progressivement pour faciliter son fondu.
- Servez immédiatement pour profiter de la texture crémeuse.
- Pour une touche de fraîcheur, ajoutez un peu de persil frais haché.
- N'hésitez pas à ajuster le sel et le poivre selon votre goût.
Ingrédients
- Pâtes - selon l'appétit 120 à 150 gs
- Comté vieux 80 gs
- Cerneaux de noix 40 gs
- Beurre salé 1 morceau
- Sel
- Poivre
Préparation
-
Étape 1Concasser les cerneaux de noix et les faire torréfier dans une petite poêle sur feu moyen pendant quelques minutes en mélangeant de temps en temps. Faire attention qu'ils ne brûlent pas. Réserver.
-
Étape 2Faire bouillir de l'eau avec un peu de sel dans une grande casserole. Y verser les pâtes et les faire cuire le temps indiqué sur le paquet pour qu'elles soient "al dente". Pendant ce temps, râper le fromage. Réserver.
-
Étape 3Les égoutter puis les remettre dans la casserole (en ayant bien sûr pris soin de vider l'eau avant). Ajouter le beurre, les cerneaux de noix torréfiés, saler et poivrer à votre convenance puis bien remuer le tout. Ajouter les 3/4 du comté râpé et placer le tout sur feu doux tout en remuant pour le faire fondre. Servir immédiatement, saupoudré du reste de fromage râpé. Bon appétit!
Une portion (env. 140 g) :
Calories 585 kcal
Protéines 20,6 g
Glucides 50,9 g
Lipides 28,9 g
Publié par Math3801
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay bien équilibré avec des notes de fruits à chair blanche et une légère touche boisée qui complétera le goût du comté.
- Pinot Noir: Un Pinot Noir léger et fruité qui apportera une belle fraîcheur et une belle acidité pour contrebalancer la richesse des pâtes.
- Côtes du Rhône: Un vin rouge du Rhône avec des arômes épicés et fruités qui s'harmonisent bien avec les noix et le fromage.
Questions fréquentes
Vous pouvez utiliser n'importe quel type de pâtes, mais les pâtes longues comme les spaghetti ou les tagliatelles fonctionnent particulièrement bien.
Oui, vous pouvez remplacer le comté vieux par d'autres fromages à pâte dure comme le gruyère ou le parmesan, selon vos préférences.
Les noix sont prêtes lorsqu'elles dégagent un parfum agréable et qu'elles sont légèrement dorées. Veillez à ne pas les brûler.
Il est préférable de préparer ce plat juste avant de servir, car les pâtes peuvent devenir molles si elles sont réchauffées après cuisson.
Oui, cette recette est végétarienne tant que vous utilisez du beurre et du fromage sans présure animale.
Pour un plat plus crémeux, vous pouvez ajouter un peu de crème fraîche ou de lait lors de l'ajout du fromage.
Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des épinards ou des champignons pour plus de saveur et de nutrition.
Il est recommandé d'utiliser du beurre salé pour cette recette, mais vous pouvez également utiliser du beurre doux si vous préférez.
Ça a l'air bon !
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Recettes similaires
Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
5 commentaires
LynnieS
J'ai beaucoup aimé !
LynnieS
Ça c'est la cuisine italienne comme je l'aime, ça doit être excellent, je vais essayer sous peu c'est certain !
nino
Merci pour cette délicieuse recette
kitkat
hummmm je sens déjà le parfum de ce plat
catounette
C'est une recette toute simple mais qui a du goût! merci