Le gratin de macaronis de Suzanne
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le gratin de macaronis de Suzanne est un grand classique de la cuisine familiale française, parfait pour un repas convivial en famille ou entre amis. Facile à préparer pour 2 personnes, ce plat réconfortant associe des macaronis fondants à un mélange de fromages fondus, offrant une saveur douce et gourmande. Idéal pour les dîners du dimanche, il incarne parfaitement la tradition des plats simples et chaleureux qui rassemblent autour de la table. Un incontournable qui plaît toujours autant aux petits comme aux grands !
Trucs & Astuces
- Utilisez des pâtes de qualité pour un gratin encore plus savoureux.
- Ajoutez des légumes comme des épinards ou des brocolis pour une touche de couleur et de nutrition.
- Variez les fromages en utilisant du gouda ou du bleu pour un goût différent.
- Ne pas trop cuire les macaronis pour éviter qu'ils ne deviennent trop mous lors de la cuisson au four.
- Ajoutez des épices comme du paprika ou du poivre de Cayenne pour un peu de piquant.
- Servez avec une salade verte pour équilibrer le repas.
- Préparez à l'avance et réchauffez au four pour un repas pratique.
Ingrédients
- Macaronis 130 grams
- Emmental - fraîchement râpé 85 grams
- Cheddar fort - fraîchement râpé (que j'ai remplacé par du comté vieux) 80 grams
- Lait 300 milliliters
- Farine 30 grams
- Beurre 30 grams
- Noix de muscade 1 petite pincée
- Sel
- Poivre
- Chapelure - pour la surface 30 grams
- Parmesan - râpé 10 grams
- Beurre - fondu 10 grams
Préparation
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Étape 1Faire cuire les macaronis "al dente" dans une grande casserole d'eau bouillante salée.
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Étape 2Les passer sous l'eau bien froide pour arrêter la cuisson et bien les égoutter. Réserver dans un saladier.
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Étape 3Préparer la béchamel en faisant fondre le beurre dans une casserole, puis ajouter la farine et bien mélanger avec un fouet.
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Étape 4Verser le lait bouillant dessus tout en remuant jusqu'à ce que la préparation épaississe, sans grumeaux. Ajouter la noix de muscade, saler et poivrer.
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Étape 5Incorporer l'emmental et le cheddar (ou le comté) râpés tout en mélangeant.
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Étape 6Une fois la préparation homogène, la mélanger dans le saladier avec les macaronis, puis verser le tout dans un petit plat à gratin.
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Étape 7Mélanger la chapelure, le beurre fondu et le parmesan râpé, puis étaler uniformément sur les macaronis.
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Étape 8Enfourner pour environ 30 à 35 minutes dans un four préchauffé à 190°C, jusqu'à ce que le dessus soit doré et que les bords commencent à bouillonner.
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Étape 9Laisser tiédir 5 minutes avant de servir, bon appétit!
Mots-clés: béchamel, chapelure, cheddar, comté, emmental, fromage, gratin, macaronis, parmesan, pates
Une portion (env. 290 g) :
Calories 676 kcal
Protéines 32,2 g
Glucides 26,4 g
Lipides 43,9 g
Publié par Math3801
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay bien équilibré, avec des notes de fruits à chair blanche et une légère touche de bois, complétera la richesse du fromage dans le gratin.
- Pinot Noir: Un Pinot Noir léger et fruité apportera une belle fraîcheur et une acidité qui contrasteront agréablement avec le crémeux du gratin.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif, avec des arômes d'agrumes et d'herbes, apportera une belle légèreté et une touche de fraîcheur en bouche.
Questions fréquentes
Les macaronis doivent être cuits 'al dente' dans une grande casserole d'eau bouillante salée, généralement entre 8 à 10 minutes.
Oui, vous pouvez remplacer l'emmental et le cheddar par d'autres fromages de votre choix, comme le gouda ou le mozzarella, selon vos préférences.
Pour éviter les grumeaux, assurez-vous que le beurre est bien fondu avant d'ajouter la farine, et versez le lait bouillant progressivement tout en remuant constamment avec un fouet.
Oui, vous pouvez préparer le gratin à l'avance et le conserver au réfrigérateur. Il suffira de le réchauffer au four avant de servir.
Le gratin doit être cuit dans un four préchauffé à 190°C pendant environ 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes cuits comme des épinards, des brocolis ou des champignons pour une version plus nutritive.
Le gratin est prêt lorsque le dessus est doré et que les bords commencent à bouillonner. Laissez-le tiédir 5 minutes avant de servir.
Un petit plat à gratin d'environ 20 cm de diamètre est idéal pour cette recette pour 2 personnes.
Si vous n'avez pas de chapelure, vous pouvez utiliser des biscottes écrasées ou des céréales écrasées comme alternative.
Ça a l'air bon !
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5 commentaires
yasmine
mmmmmmmmmm
Invité
mmmmmmmmmmmmm
campanule
crèmeux,crèmeux,plus que crèmeux j'adore les gratins merci pour le partage,5 coeurs et douce et belle soirée à bientot sur les foodies
anick
miamissime !
samoucha
Hummmm...