Saumon en croûte de fruits secs nappé de sauce hollandaise Potier

Le croquant des fruits secs et le fondant de la sauce hollandaise Potier, un régal!

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recette Saumon en croûte de fruits secs nappé de sauce hollandaise Potier

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

2 filets de saumon
1 bonne poignée de mélange de noix (cajou, amande, noisette)*
2cs d'huile de coco (dewthilina-france.fr)
1cc d'herbes de Provence*
1cc d'aneth*
sel au céleri*
poivre*
2 sauces hollandaises Potier (christianpotier.fr)
spiruline*
Risotto:
100g de riz à risotto
300ml de bouillon
fleur de sel*
1cc de curry

Préparation:

Mixer les noix.
Dans un bol, mélanger les noix mixées avec l'huile de coco, les herbes de Provence, l'aneth, le sel au céleri et le poivre.



Répartir ce mélange sur les 2 filets de saumon et les placer dans un plat huilé.
Enfourner dans un four préchauffé à 150° pendant 10 min, ensuite grill pendant 3 min en surveillant.



Préparer le risotto de façon habituelle et y ajouter du curry royal.
Présenter le saumon accompagné de risotto parsemé de spiruline et d'un petit récipient contenant la sauce hollandaise réchauffée.



NB : Le saumon sera cuit avant le risotto, il est donc souhaitable de commencer par la cuisson de ce dernier !
Cette sauce hollandaise Potier est vraiment super bonne, réchauffée au micro ondes pendant 15 secondes et c'est prêt !


http://miamponpon.canalblog.com/archives/2019/03/14/37144274.html

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